अखरोट वाली स्पेगेटी

अखरोट वाली स्पेगेटी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पास्ता को अखरोट के स्वाद की समृद्धि के साथ जोड़ता है। इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 200 ग्राम अखरोट
• 1 लहसुन की कली
• 100 ग्राम कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक सूखी कढ़ाई में अखरोट को 2-3 मिनट के लिए हल्का भूनकर शुरू करें। फिर उन्हें फूड प्रोसेसर या मूसल-खल से बारीक पीस लें।
2. एक चौड़ी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और लहसुन की कली को सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसे निकाल लें।
3. कढ़ाई में पीसी हुई अखरोट डालें और उन्हें कुछ मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि जलें नहीं।
4. कढ़ाई में अखरोट के साथ कुकिंग क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं। नमक डालकर स्वादानुसार मिलाएं और यदि पसंद हो तो थोड़ी काली मिर्च भी डालें।
5. इस बीच, स्पेगेटी को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें ताकि वे अल डेंटे रहें।
6. स्पेगेटी को छान लें और उन्हें सीधे अखरोट की सॉस में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे स्वाद से भर जाएं।
7. तुरंत परोसें और हर प्लेट पर कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।

रोचक तथ्य

उत्तरी इटली में, विशेष रूप से लिगुरिया में, अखरोट वाली स्पेगेटी एक क्लासिक है। अखरोट की सॉस एक पारंपरिक रेसिपी है जिसमें अक्सर दूध में भिगोया हुआ बासी ब्रेड और पार्मेजन या पेकोरिनो भी शामिल होता है ताकि सॉस और अधिक मलाईदार बने। यह व्यंजन हल्की और सुगंधित सफेद वाइन के साथ अच्छा लगता है।

भोजन का आनंद लें!