क्लैम्स और नींबू के साथ स्पेगेटी

क्लैम्स और नींबू के साथ स्पेगेटी एक स्वादिष्ट पहला व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों और खट्टे फलों को मिलाकर एक ताज़ा और सुगंधित परिणाम देता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 500 g वेरास क्लैम्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस)
• ताज़ा अजमोद स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. क्लैम्स को लगभग 30 मिनट के लिए नमक वाले पानी में भिगोकर साफ करें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें। यदि चाहें तो तीखा स्वाद देने के लिए मिर्च भी डाल सकते हैं।
3. पैन में क्लैम्स डालें, ढककर तब तक पकाएँ जब तक वे सभी खुल न जाएँ।
4. इस बीच, स्पेगेटी को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
5. जब क्लैम्स खुल जाएँ, लहसुन की कलियाँ निकालें और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका तथा रस डालकर स्वादों को मिलाएँ।
6. स्पेगेटी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और क्लैम्स वाले पैन में डालें।
7. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पकाने का पानी डालकर तेज आँच पर पास्ता को स्वादिष्ट बनाएँ।
8. कटा हुआ ताज़ा अजमोद डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएँ और परोसें।

अब, मुझे आपको एक रोचक तथ्य बताने दें: वेरास क्लैम्स को इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है, और नींबू का अतिरिक्त स्वाद के लिए नहीं बल्कि एक कौर और दूसरे के बीच तालू को “साफ” करने में मदद करने के लिए भी है, इस प्रकार क्लैम्स के स्वाद को बढ़ाता है।

शुभ भोजन!