बेलाविस्टा में स्पेगेटी विद एस्टिस

बेलाविस्टा में स्पेगेटी विद एस्टिस एक परिष्कृत व्यंजन है जो पास्ता को प्रतिष्ठित क्रस्टेशियन के साथ जोड़ता है जिससे मेज पर निश्चित प्रभाव का परिणाम मिलता है। देखिए आप इन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• स्पेगेटी
• 1 ताजा एस्टिस (लगभग 700-800 ग्राम)
• लहसुन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मिर्च (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद
• नमक
• काली मिर्च
• सफेद वाइन

तैयारी

1. सबसे पहले, यदि एस्टिस जीवित है, तो आपको इसकी पकाई की प्रक्रिया करनी होगी। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि इसे सुन्न किया जा सके। फिर, इसे नमकीन उबलते पानी में लगभग 8-12 मिनट के लिए डुबोएं।
2. पक जाने के बाद, इसे ठंडा होने दें और फिर खोल से सावधानीपूर्वक गूदा निकालें। इसे टुकड़ों में काटें और खोल को अलग रखें जिसका उपयोग आप प्रस्तुति के लिए करेंगे।
3. एक बड़े पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन और यदि आपको पसंद हो तो मिर्च का एक टुकड़ा भूनें।
4. एस्टिस के टुकड़े डालें और उन्हें पैन में थोड़ी देर के लिए उछालें; सफेद वाइन से सजाएं और शराब को वाष्पित होने दें।
5. इस बीच, स्पेगेटी को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए गए पकाने के समय का पालन करते हुए पकाएं ताकि दाँतों में चिपकने वाली पास्ता मिले।
6. स्पेगेटी को छानें और उन्हें एस्टिस वाले पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो सब कुछ जोड़ने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
7. स्वादों को मिलाने के लिए पास्ता को एस्टिस के साथ उछालें, नमक और काली मिर्च का समायोजन करें और ताजा कटा हुआ अजमोद कच्चा डालें।
8. एस्टिस के खोलों को सजावट के रूप में उपयोग करते हुए स्पेगेटी परोसें, स्पेगेटी को बीच में रखें और खोलों को चारों ओर इस तरह व्यवस्थित करें कि ऐसा लगे जैसे एस्टिस पास्ता को “गले लगा रहा” हो।

रोचक तथ्य

एस्टिस अपनी कोमल और स्वादिष्ट गूदा के लिए बहुत सराहा जाता है, और इस व्यंजन में इसकी प्रस्तुति से इसे और अधिक मूल्यवान बनाया जाता है जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी। एक बहुत ही दृश्यात्मक व्यंजन होने के अलावा, बेलाविस्टा में तैयारी इसके नाजुक स्वाद को बढ़ाती है, एस्टिस के स्वाद को प्रभावित न करने के लिए तैयारी में सरलता बनाए रखती है।