कैलामारेट्टी और पचिनो के साथ स्पेगेटी

कैलामारेट्टी और पचिनो टमाटरों के साथ स्पेगेटी एक भूमध्यसागरीय व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को बगीचे की ताजगी के साथ कुशलता से जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 400 g कैलामारेट्टी (पहले से साफ किए हुए)
• 250 g पचिनो टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक
• मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि कैलामारेट्टी पहले से साफ नहीं हैं तो उनकी सफाई शुरू करें: सिर हटाएँ, अंदर की सफाई करें और आंतरिक कार्टिलाजिनस पंख निकालें। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएँ और प्राथमिकताओं के अनुसार छल्लों में काटें या पूरे छोड़ दें।

2. पचिनो टमाटरों को धोएँ और आधा या चार टुकड़ों में काटें।

3. एक बड़े पैन में छिले हुए लहसुन की कलियों (और यदि पसंद हो तो तीखा स्वाद देने के लिए मिर्च का एक टुकड़ा) के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें।

4. जब लहसुन चटकने लगे तो कैलामारेट्टी डालें और 1-2 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें।

5. पैन में पचिनो टमाटर डालें और नमक डालकर पूरे को 5-7 मिनट और पकाएं।

6. इस बीच स्पेगेटी को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं ताकि क्लासिक अल डेंटे बनावट मिले।

7. स्पेगेटी छानें और उन्हें कैलामारेट्टी और टमाटरों के मसाले वाले पैन में डालें। तेज आंच पर अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता सभी स्वाद सोख ले।

8. तुरंत परोसें और कटा हुआ ताजा अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

कैलामारेट्टी जिन्हें अक्सर ‘टोटानेट्टी’ भी कहा जाता है रसोई में अपने नाजुक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए सबसे पसंद किए जाने वाले समुद्री भोजनों में से हैं। उन्हें कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है लेकिन पचिनो टमाटरों के साथ मिलाकर वे इटली के समुद्री क्षेत्रों में वास्तव में पसंद किए जाने वाले स्वादों का मेल बनाते हैं।

शुभ भोजन!