मसल्स और केसर क्रीम के साथ स्पेगेटी

17/11/2023

मसल्स और केसर क्रीम के साथ स्पेगेटी एक ऐसा व्यंजन है जो समुद्र के स्वाद को विदेशी मसालों के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

400 ग्राम स्पेगेटी
1 किलोग्राम ताज़ी मसल्स, साफ की हुई
1 पैकेट केसर पाउडर या कुछ कलियाँ
1 लहसुन की कली
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
1/2 गिलास सफेद वाइन
ताज़ा कटा हुआ अजमोद
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कुचला हुआ लहसुन भूनें। मसल्स डालें और सफेद वाइन से सॉते करें। ढककर तब तक पकाएँ जब तक सभी मसल्स खुल न जाएँ। जो मसल्स नहीं खुले उन्हें हटा दें।
मसल्स को छिलकों से निकालें, कुछ को सजावट के लिए पूरे छोड़ दें और अलग रख दें। मसल्स के पकाने का पानी छानकर रख लें।
केसर को कुकिंग क्रीम में घोलकर अलग रख दें।
स्पेगेटी को नमकीन पानी की प्रचुर मात्रा वाली बर्तन में डेंटे तक पकाएँ।
स्पेगेटी छान लें और पकाने का कुछ पानी अलग रख लें।
मसल्स वाली कढ़ाई से लहसुन निकालें, केसर क्रीम डालें और मध्यम-निम्न आँच पर गर्म करें।
स्पेगेटी को मसल्स और केसर क्रीम वाली कढ़ाई में डालें। यदि आवश्यक हो तो पास्ता को मिश्रित करने के लिए स्पेगेटी के पकाने का थोड़ा पानी डालें।
स्पेगेटी को ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद और अलग रखी मसल्स के साथ परोसें।

मसल्स और केसर क्रीम के साथ स्पेगेटी तुरंत परोसें, मसल्स के गहन स्वाद और केसर की विशेष सुगंध के मिश्रण का आनंद लें जो एक सुंदर और रंगीन व्यंजन है। बॉन एपेटिट!