गुआकामोल और क्रिस्पी सैल्मन के साथ स्पेगेटी
17/11/2023यह एक ऐसी रेसिपी है जो इतालवी व्यंजनों की प्रामाणिकता को गुआकामोल के ताजा स्वादों के साथ मिलाती है, जो क्रिस्पी सैल्मन की उपस्थिति से समृद्ध हैं। यह एक अप्रत्याशित व्यंजन है जो दो दूर की पाक परंपराओं को जोड़ता है, स्वादों और बनावटों का संतुलन बनाता है।
सामग्री
- स्पेगेटी: 320 g (4 व्यक्तियों के लिए मात्रा)
- पका एवोकाडो: 2
- नींबू का रस: 1 नींबू से
- छोटा लाल प्याज: 1
- चेरी टमाटर: 150 g
- ताजा मिर्च: 1 (वैकल्पिक)
- ताजा धनिया: कुछ पत्तियाँ (यदि चाहें तो अजमोद से बदल सकते हैं)
- सैल्मन फिलेट: 400 g
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल: आवश्यकतानुसार
- नमक और काली मिर्च: आवश्यकतानुसार
तैयारी
- गुआकामोल की तैयारी से शुरू करें। एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और एक चम्मच से गूदा निकालकर एक कटोरे में रखें।
- कांटे से एवोकाडो के गूदे को मसलकर क्रीम बना लें, काला पड़ने से बचाने के लिए नींबू का रस मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
- लाल प्याज को बहुत बारीक काटें और चेरी टमाटर को चौथाई में काटें। गुआकामोल में प्याज और टमाटर मिलाएँ।
- यदि तीखा स्वाद पसंद है तो मिर्च को बारीक काटकर कटोरे में डालें। कटा हुआ धनिया (या अजमोद), नमक, काली मिर्च और थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएँ। सब कुछ मिलाकर अलग रख दें।
- अब क्रिस्पी सैल्मन तैयार करें। सैल्मन फिलेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो सैल्मन की स्ट्रिप्स डालें, दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक पकाएँ। हल्का नमक डालें और किचन पेपर पर अलग रख दें।
- स्पेगेटी को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे अवस्था में पकाएँ।
- स्पेगेटी छान लें और गुआकामोल के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाकर मसाला पास्ता पर चिपका लें।
- स्पेगेटी को प्लेट में सजाएँ, क्रिस्पी सैल्मन स्ट्रिप्स से गार्निश करें और यदि चाहें तो ऊपर ताजा धनिया या अजमोद की हल्की छिड़काव करें।
नोट:
अतिरिक्त इतालवी टच के लिए गुआकामोल में कटा हुआ ताजा तुलसी डाल सकते हैं, धनिया की जगह, और ताजगी बढ़ाने के लिए नींबू के छिलके की कद्दूकस की हुई थोड़ी मात्रा मिला सकते हैं।
हर व्यंजन की अपनी अनूठी परंपराएँ होती हैं और गुआकामोल को पास्ता के साथ जोड़ने का विचार असामान्य लग सकता है, लेकिन विभिन्न पाक शैलियों का प्रयोग और मिश्रण आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट रचनाएँ पैदा कर सकता है। बॉन एपेटिट!
