स्पेगेटी कॉन ले अलीची

अलीची वाली स्पेगेटी इतालवी व्यंजन की एक सरल और स्वादिष्ट डिश है। इस स्वादिष्ट पहले व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 200 g ताजा अलीची (या तेल में संरक्षित, यदि आप पसंद करें)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 50 ml एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• एक चुटकी मिर्च (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद (जितना आवश्यक हो)
• नमक (जितना आवश्यक हो)
• भुना हुआ ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. यदि आप ताजा अलीची का उपयोग कर रहे हैं, तो सिर, अंतड़ियाँ और केंद्रीय हड्डी निकालकर उन्हें साफ करें। बहते पानी के नीचे धोएं और धीरे से सुखाएं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप तेल में संरक्षित अलीची का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें संरक्षण तेल से निकाल लें।
2. एक चौड़े पैन में तेल डालें और छिले हुए लहसुन को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। यदि आपको मिर्च पसंद है, तो इसे इस चरण में जोड़ें।
3. अलीची को लहसुन के साथ पैन में डालें और मध्यम-कम आंच पर धीरे-धीरे हिलाते हुए उन्हें घुलने दें, जब तक कि वे पूरी तरह से टूट न जाएं।
4. इस बीच, नमक डाले पानी का एक बर्तन उबाल लें और स्पेगेटी को तब तक पकाएं जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं।
5. स्पेगेटी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और उन्हें अलीची वाले पैन में स्थानांतरित करें। मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
6. आंच बंद करके, कटा हुआ अजमोद डालें और अंतिम बार मिलाएं।
7. तुरंत परोसें, यदि आप क्रिस्पीपन जोड़ने के लिए भुने हुए ब्रेडक्रम्ब्स से सजाना चाहें।

रोचक तथ्य

परंपरा के अनुसार यह व्यंजन मछुआरों के बीच बहुत लोकप्रिय था, क्योंकि अलीची आसानी से उपलब्ध थीं और एक साधारण पास्ता डिश को समृद्ध करने का एक किफायती तरीका प्रस्तुत करती थीं। कुछ क्षेत्रीय विविधताओं में, मुट्ठी भर किशमिश और पाइन नट्स भी जोड़े जा सकते हैं, जो अलीची के तीखे स्वाद को संतुलित करते हुए डिश को एक अनूठा स्वाद प्रदान करते हैं।