रूकोला, शिमला मिर्च और स्ट्रैचियाटेला के साथ स्पेगेटी
17/11/2023रूकोला, शिमला मिर्च और स्ट्रैचियाटेला के साथ स्पेगेटी ताज़ा और रंगीन स्वादों का एक स्वादिष्ट मिश्रण हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।
सामग्री
- 320 g स्पेगेटी
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 100 g रूकोला
- 200 g भैंस की स्ट्रैचियाटेला
- 2 लहसुन की कलियाँ
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- (वैकल्पिक) थोड़ी सी लाल मिर्च
तैयारी
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सबसे पहले शिमला मिर्चों को धोकर सुखा लें। उन्हें आधा काटें, बीज और अंदरूनी भाग निकाल दें, फिर अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
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एक बड़ी कढ़ाई में कुचली हुई लहसुन की कलियाँ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदों में भूनें। यदि पसंद हो तो थोड़ी सी लाल मिर्च डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
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कढ़ाई में शिमला मिर्च डालें और मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम लेकिन हल्के कुरकुरे न हो जाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
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शिमला मिर्च पकते समय एक बर्तन में नमक डाला पानी उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएँ।
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जब पास्ता तैयार हो जाए, उसे छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें। स्पेगेटी को शिमला मिर्च वाली कढ़ाई में डालें और मिश्रण के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
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आँच बंद करें और ताज़ी रूकोला डालकर हल्के हाथों से मिलाएँ ताकि पास्ता की गर्मी से वह मुरझा जाए।
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अंत में गर्म स्पेगेटी पर भैंस की स्ट्रैचियाटेला बाँट दें, जिससे पास्ता और सब्ज़ी की गर्मी से चीज़ हल्की पिघल जाए।
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स्पेगेटी को प्लेट में सजाएँ और यदि चाहें तो कच्चा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और काली मिर्च की चुटकी और डाल दें।
भैंस की स्ट्रैचियाटेला अपनी मलाईदार बनावट और नाज़ुक स्वाद के साथ शिमला मिर्च के तीखे स्वाद तथा रूकोला की ताज़गी से पूरी तरह जुड़ती है, जिससे व्यंजन को समृद्ध और गॉर्मेट टच मिलता है।
रंगीन और स्वादिष्ट होने के अलावा, रूकोला, शिमला मिर्च और स्ट्रैचियाटेला के साथ स्पेगेटी एक बेहतरीन विकल्प है यदि आप जल्दी इतालवी लंच या डिनर तैयार करना चाहते हैं। बॉन एपेटिट!
