कैलामारी के सुगो के साथ स्पेगेटी

कैलामारी के सुगो के साथ स्पेगेटी एक स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर व्यंजन है जो टेबल पर समुद्र का स्वाद लाता है। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 400g स्पेगेटी
• 500g साफ किए हुए और छल्लों में कटे कैलामारी
• 2 लहसुन की कलियां
• 400g छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक स्वादानुसार
• मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन की कलियां भूनें। यदि आप चाहें तो थोड़ी मिर्च डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
2. कैलामारी डालें और मध्यम-उच्च आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
3. पैन में छिले टमाटर (यदि पूरे हैं तो कांटे से थोड़ा कुचल लें) या टमाटर प्यूरी डालें। नमक डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और सुगो को मध्यम-कम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि यह चिपके नहीं।
4. इसी बीच, एक बर्तन में भरपूर नमक डाला पानी उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं।
5. स्पेगेटी छान लें और उन्हें कैलामारी के सुगो वाले पैन में डालें। स्पेगेटी को सुगो के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे स्वाद से भर जाएं।
6. परोसने से पहले ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

रोचक जानकारी

यह व्यंजन समुद्र के स्वादों को सरलता और सामग्री के सम्मान के साथ जोड़ने की भूमध्यसागरीय परंपरा को दर्शाता है। विशेष रूप से कैलामारी इतालवी रसोई में अपनी कोमल और नाजुक मांस के लिए पसंद की जाती है, जो टमाटर के स्वाद और लहसुन की सुगंध के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। याद रखें कि कैलामारी को ज्यादा न पकाएं, अन्यथा वे रबर जैसे हो सकते हैं। शुभ भोजन!