Espaguetis con salsa de calamares

Los espaguetis con salsa de calamares son un plato delicioso y rico en sabor que lleva a la mesa el gusto del mar. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 400g de espaguetis
• 500g de calamares limpios y cortados en anillos
• 2 dientes de ajo
• 400g de tomates pelados o tomate triturado
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Guindilla (opcional)

Preparación

1. En una sartén grande, sofríe los dientes de ajo en el aceite de oliva virgen extra. Si te gusta, puedes añadir guindilla para darle un toque picante.
2. Añade los calamares y cocínalos a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
3. Vierte los tomates pelados (si usas enteros, aplástalos un poco con el tenedor) o el tomate triturado en la sartén. Ajusta de sal y deja cocer la salsa a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos. De vez en cuando remueve y asegúrate de que no se pegue.
4. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cuece los espaguetis al dente, según los tiempos indicados en el paquete.
5. Escurre los espaguetis y transfiérelos a la sartén con la salsa de calamares. Mezcla bien los espaguetis con la salsa para que se impregnen.
6. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Curiosidades

Este plato refleja la tradición mediterránea de combinar los sabores del mar con sencillez y respeto por los ingredientes. El calamar, en particular, es apreciado en la cocina italiana por su carne suave y delicada, que combina bien con el sabor de los tomates y el aroma del ajo. Recuerda no cocer demasiado los calamares, de lo contrario podrían volverse gomosos. ¡Buen provecho!