बकव्हीट स्पेगेटी मसल्स और ब्रोकोली के साथ

बकव्हीट स्पेगेटी मसल्स और ब्रोकोली के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो भूमि और समुद्र के स्वादों को इतालवी और एशियाई दोनों स्पर्श के साथ जोड़ता है। एशियाई व्यंजनों के विशिष्ट बकव्हीट स्पेगेटी, ग्लूटेन-मुक्त विविधता की तलाश करने वालों या बस नए स्वादों का प्रयोग करने वालों के लिए पारंपरिक सूजी स्पेगेटी का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g बकव्हीट स्पेगेटी
• 1 kg ताज़ी मसल्स
• 300 g ब्रोकोली
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 100 ml सूखी सफेद वाइन
• मिर्च (स्वादानुसार)
• कटा हुआ अजमोद (स्वादानुसार)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक

तैयारी

1. मसल्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह साफ करके शुरू करें, बिसो (खोल से निकलने वाले रेशे) को हटाएं और खोल को रगड़कर किसी भी अशुद्धि को दूर करें।
2. ब्रोकोली को फूलों में बांटें, धोएं और उन्हें भाप में या नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं। फिर छान लें और अलग रख दें।
3. एक बड़े पैन में, बारीक कटी हुई लहसुन और मिर्च को जैतून के तेल में भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो मसल्स डालें।
4. ढक्कन से ढकें और तेज आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक मसल्स खुल न जाएं। सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
5. एक बार मसल्स खुल जाने पर, जो बंद रह गई हैं उन्हें हटा दें और लहसुन को फेंक दें। ब्रोकोली के फूल डालें और धीरे से मिलाएं।
6. इस बीच, बकव्हीट स्पेगेटी को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
7. स्पेगेटी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और उन्हें मसल्स और ब्रोकोली वाले पैन में डालें।
8. मध्यम-उच्च आंच पर थोड़ा पकाने का पानी डालकर सबको इमल्सीफाई करते हुए मिलाएं।
9. स्पेगेटी को ताजा कटे अजमोद के साथ छिड़ककर गर्म परोसें।

यह व्यंजन इस बात का एक बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक परिष्कृत और स्वाद से भरपूर रात के खाने में बदल सकती है। बकव्हीट, अपने तीखे और हल्के नट्टे स्वाद के साथ, मसल्स और ब्रोकोली की मिठास दोनों के साथ अच्छा मेल खाता है, जिससे भूमि और समुद्र के तत्वों के बीच एक रोचक संयोजन बनता है। शुभ भोजन!