सब्जियों और शहद-कैरमेलाइज्ड चिकन के साथ राइस स्पेगेटी

सब्जियों और कैरमेलाइज्ड चिकन के साथ राइस स्पेगेटी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मीठे, नमकीन स्वादों और सब्जियों की कुछ कुरकुराहट को मिलाता है। यहां एक रेसिपी है जिसे आप इतालवी टच के साथ आजमा सकते हैं।

सामग्री

• 200 g राइस स्पेगेटी
• 300 g चिकन ब्रेस्ट
• 2 चम्मच शहद
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच राइस विनेगर
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 गाजर
• 150 g बांस के अंकुर (यदि उपलब्ध न हों तो सोया स्प्राउट्स से बदला जा सकता है)
• 100 g हरी फ्रेंच बीन्स
• 2 स्प्रिंग ऑनियन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• चाइव्स (सजावट के लिए)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें और शहद, सोया सॉस तथा राइस विनेगर के साथ कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
2. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार राइस स्पेगेटी पकाएं। फिर उन्हें छान लें और पकना रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
3. सब्जियों को जूलियन कट (गाजर, शिमला मिर्च), टुकड़ों (फ्रेंच बीन्स) में काटें और स्प्रिंग ऑनियन को स्लाइस करें।
4. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और मैरिनेट किए चिकन को बिना मैरिनेड के डालें। चिकन को सभी तरफ से अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें जब तक कि वह अच्छी तरह कैरमेलाइज्ड न हो जाए। चिकन निकालकर अलग रख दें।
5. उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और सब्जियों को भूनना शुरू करें, पहले उनसे जो अधिक समय लेती हैं जैसे फ्रेंच बीन्स और गाजर, कुछ मिनट बाद शिमला मिर्च डालें और अंत में बांस के अंकुर तथा स्प्रिंग ऑनियन डालें।
6. जब सब्जियां पक जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें, तो राइस स्पेगेटी और चिकन पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों को मिश्रित करने के लिए कुछ मिनट भूनें।
7. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें, फिर कटी हुई चाइव्स से सजाकर राइस स्पेगेटी परोसें ताकि ताजगी का स्पर्श मिले।

रोचक तथ्य

इटली में रेसिपी में व्यक्तिगत टच जोड़ना आम है। इस मामले में, हमने सब्जियों को भूनने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग किया है, जो डिश को एक अनोखा स्वाद देता है और ऑलिव ऑयल के लाभकारी गुणों से इसे समृद्ध करता है।

शुभ भोजन!