Spaghetti de arroz con verduras y pollo caramelizado

Los spaghetti de arroz con verduras y pollo caramelizado son un delicioso plato que mezcla sabores dulces, salados y un poco de crujiente de las verduras. Aquí tienes una receta que puedes probar, con un toque italiano.

Ingredientes

• 200 g de spaghetti de arroz
• 300 g de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 150 g de brotes de bambú (si no están disponibles se pueden sustituir con brotes de soja)
• 100 g de judías verdes
• 2 cebolletas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Cebollino (para decorar)

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas y déjala marinar con la miel, la salsa de soja y el vinagre de arroz durante al menos 30 minutos.
2. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina los spaghetti de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Luego escúrrelos y pásalos bajo agua fría para detener la cocción.
3. Corta las verduras en juliana (zanahoria, pimiento), en trocitos (las judías verdes) y corta en rodajas las cebolletas.
4. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y añade el pollo marinado sin su marinada. Dora bien el pollo por todos los lados hasta que esté bien caramelizado. Retira el pollo y resérvalo.
5. En la misma sartén, añade otro chorrito de aceite y saltea las verduras empezando por las que requieren más tiempo, es decir las judías verdes y las zanahorias, después de unos minutos añade los pimientos y finalmente los brotes de bambú y las cebolletas.
6. Cuando las verduras estén cocidas pero aún crujientes, añade los spaghetti de arroz y el pollo a la sartén. Mezcla bien y saltea durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
7. Ajusta de sal y pimienta, luego sirve los spaghetti decorando con cebollino picado para un toque fresco.

Curiosidades

En Italia, es común añadir un toque personal a las recetas. En este caso, hemos utilizado el aceite de oliva virgen extra para saltear las verduras, que confiere un sabor único al plato y lo enriquece con las cualidades beneficiosas del aceite de oliva.

¡Buen provecho!