साबुत गेहूं स्पेगेटी फेक ग्वानसियाले के साथ

फेक ग्वानसियाले वाली साबुत गेहूं स्पेगेटी, क्लासिक इतालवी व्यंजन कार्बोनारा स्पेगेटी का एक उत्कृष्ट शाकाहारी संस्करण है। ग्वानसियाले के बजाय, हम स्मोक्ड स्वाद और बनावट को दोहराने के लिए वनस्पति सामग्री का उपयोग करेंगे। यहां एक सरल रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं।

सामग्री

• 320g साबुत गेहूं स्पेगेटी
• 150g तोरी
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 100g स्मोक्ड टोफू
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पप्रिका
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार नमक

तैयारी

1. स्पेगेटी के लिए नमकीन पानी से भरी कढ़ाही को उबालने के लिए रखें।
2. इस बीच, तोरी को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग ग्वानसियाले के आकार की नकल करते हुए।
3. नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और पूरे लहसुन की कली डालकर तेल को स्वादिष्ट बनाएं। जैसे ही यह सुनहरा होने लगे, इसे हटा दें।
4. पैन में तोरी डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
5. स्मोक्ड टोफू को तोरी के समान आकार के क्यूब्स में काटें और उन्हें पैन में डालें।
6. सोया सॉस और स्मोक्ड पप्रिका से स्वाद दें और अच्छी तरह मिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि टोफू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक और मिर्च समायोजित करें।
7. साबुत गेहूं स्पेगेटी को उबलते पानी में डालें और एल डेंटे बनावट तक पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
8. स्पेगेटी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और उन्हें फेक ग्वानसियाले के साथ पैन में डालें।
9. फेक ग्वानसियाले के साथ स्पेगेटी को उछालें, यदि आवश्यक हो तो पकाने का थोड़ा पानी डालकर व्यंजन को अधिक मलाईदार बनाएं।
10. काली मिर्च की फुहार के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड टोफू वह स्मोक्ड टच प्रदान करता है जो बेकन या ग्वानसियाले की याद दिलाता है, जबकि सोया सॉस उमामी और स्वाद की गहराई जोड़ता है। फिर स्मोक्ड पप्रिका, अपने विशिष्ट स्वाद के साथ, “फेक ग्वानसियाले” प्रभाव को और समृद्ध करती है। यह व्यंजन एक उदाहरण है कि कैसे पारंपरिक व्यंजनों को शाकाहारी या शाकाहारी आहार के अनुकूल बनाने के लिए रचनात्मक बदलाव किए जा सकते हैं बिना पारंपरिक स्वादों की याद खोए।