स्पेगेटी रिकोटा और पालक

रिकोटा और पालक के साथ स्पेगेटी एक स्वादिष्ट पहला व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 350 g स्पेगेटी
• 200 g रिकोटा
• 300 g ताजा पालक (या 150 g यदि जमे हुए और निचोड़े हुए हों)
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• जायफल यथावश्यक (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए कसा हुआ पार्मigiano

तैयारी

1. पालक की जड़ें और खराब पत्तियां हटाकर साफ करें और स्वस्थ पत्तियों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। उन्हें निथार लें और एक कढ़ाई में लहसुन की एक कली और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद के साथ पका लें। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से पिघलाकर निचोड़ लेना चाहिए।
2. एक बार जब पालक मुरझा जाएं, तो लहसुन की कली हटा दें और उन्हें चाकू से मोटा-मोटा काट लें।
3. एक पैन में पास्ता के पकाने के पानी की थोड़ी सी मात्रा के साथ रिकोटा को घोलकर एक नरम क्रीम बना लें। कटी हुई पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक, काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और यदि चाहें तो थोड़ा सा जायफल डालें।
4. इस बीच, स्पेगेटी को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक पका लें।
5. स्पेगेटी को पकाने के पानी का थोड़ा सा हिस्सा बचाकर निथार लें और उन्हें रिकोटा-पलक की क्रीम वाले पैन में स्थानांतरित कर दें। यदि सॉस बहुत गाढ़ी हो तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें। स्पेगेटी को पैन में कुछ मिनट तक उछालें ताकि वे अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाएं।
6. स्पेगेटी को प्लेट में परोसें और यदि चाहें तो परोसने से पहले कसा हुआ पार्मigiano छिड़क दें।

रोचक तथ्य

पालक इतालवी रसोई में बहुत पसंद किया जाने वाला सब्जी है और इसमें आयरन और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं। यह व्यंजन उन्हें रिकोटा की मिठास के साथ मिलाकर दैनिक आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका है - एक बहुत ही बहुमुखी ताजा पनीर। याद रखें कि आप अपनी रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं, जैसे सुगंधित जड़ी-बूटियां (जैसे तुलसी या पुदीना) या कुरकुरी बनावट के लिए भुने हुए पाइन नट्स डालना।