वोंगोले और चेरी टमाटर के साथ स्पेगेटी

वोंगोले और चेरी टमाटर वाला स्पेगेटी इतालवी रसोई का एक क्लासिक है, पारंपरिक स्पेगेटी वोंगोले का एक स्वादिष्ट संस्करण। यहाँ आपके लिए रेसिपी है।

सामग्री

• 400 g स्पेगेटी
• 1 kg ताज़ी वोंगोले
• 250 g चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा अजमोद q.b.
• मिर्च (वैकल्पिक)
• 100 ml सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल q.b.
• नमक q.b.

तैयारी

1. वोंगोले को एक कटोरे में ठंडे पानी और नमक के साथ लगभग एक घंटे के लिए रखकर रेत निकालने दें। उसके बाद उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में लहसुन की कलियों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें और यदि पसंद हो तो एक तीखी मिर्च डालें।
3. जैसे ही लहसुन सुनहरा हो जाए, अच्छी तरह निचोड़ी हुई वोंगोले डालें और सफेद वाइन से डीग्लेज करें। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर वोंगोले खुलने दें।
4. इस बीच चेरी टमाटर को आधा काट लें। जब सभी वोंगोले खुल जाएं, बंद रह गई वोंगोले हटा दें और कढ़ाई में चेरी टमाटर डालें। दो मिनट तक पकाएं।
5. वोंगोले पकते समय पास्ता के लिए पानी की कढ़ाही उबाल लें, उबलने पर पानी में नमक डालना याद रखें और पैकेट के निर्देशानुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं।
6. स्पेगेटी छान लें और वोंगोले व चेरी टमाटर के साथ कढ़ाई में मिलाकर अच्छी तरह स्वाद सोखने दें।
7. ताज़ा कटा अजमोद छिड़ककर पकवान पूरा करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

तुरंत गर्म परोसें और इस स्वादिष्ट समुद्री पकवान का आनंद लें!

रोचक तथ्य

ताज़ी वोंगोले इस रेसिपी में उनके नाजुक लेकिन विशिष्ट स्वाद और पकाते समय सॉस को स्वादिष्ट बनाने की क्षमता के लिए विशेष रूप से पसंद की जाती हैं। कुछ इतालवी क्षेत्रों में अधिक पारंपरिक संस्करण में केवल वोंगोले, लहसुन, अजमोद और जैतून का तेल शामिल होता है, लेकिन चेरी टमाटर मिलाने से पकवान में ताजगी और रंग का सुखद स्पर्श मिलता है।