स्पेगेटी वोंगोले ए लिमोन

वोंगोले और नींबू वाली स्पेगेटी एक स्वादिष्ट पहला व्यंजन है जो समुद्री और खट्टे फलों के स्वादों को मिलाकर एक ताज़ा और सुगंधित परिणाम देता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 500 g वेरासी वोंगोले
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 नींबू (छिलका और रस)
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. वोंगोले को लगभग 30 मिनट के लिए नमक वाले पानी में भिगोकर साफ करें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन की कलियाँ भूनें। यदि चाहें तो तीखे स्वाद के लिए मिर्च भी डाल सकते हैं।
3. कढ़ाई में वोंगोले डालें, ढककर तब तक पकाएँ जब तक सभी खुल न जाएँ।
4. इसी बीच स्पेगेटी को पैकेट के निर्देशानुसार नमक वाले पानी में अल डेंटे होने तक उबालें।
5. वोंगोले खुल जाने पर लहसुन की कलियाँ निकालें और कसा हुआ नींबू का छिलका तथा रस डालकर स्वादों को मिलाएँ।
6. स्पेगेटी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और वोंगोले वाली कढ़ाई में डालें।
7. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पकाने का पानी डालकर तेज आँच पर पास्ता को स्वादिष्ट बनाएँ।
8. कटा हुआ ताज़ा अजमोद डालें, नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें और परोसें।

अब मैं आपको एक रोचक तथ्य बताता हूँ: वेरासी वोंगोले इस व्यंजन के लिए सबसे उत्तम मानी जाती हैं और नींबू न केवल स्वाद के लिए बल्कि हर कौर के बीच तालू को साफ करने तथा वोंगोले के स्वाद को बढ़ाने में भी मदद करता है।

भोजन का आनंद लें!