ट्रापानीज़ पेस्टो स्पेगेटी

ट्रापानीज़ पेस्टो स्पेगेटी एक पारंपरिक सिसिलियन व्यंजन है जो पास्ता को ताज़ा और सुगंधित मसाले के साथ जोड़ता है। इसे कैसे तैयार किया जाता है:

सामग्री

• 400g स्पेगेटी
• 300g पके चेरी टमाटर
• 100g छिलके वाले बादाम
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• ताज़ा तुलसी का एक गुच्छा
• 50g कद्दूकस किया पेकोरिनो (या अगर पसंद करें तो परमेजन)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्पेगेटी पकाने के लिए नमक डाले पानी का एक बर्तन उबाल लें।
2. इस बीच, ट्रापानीज़ पेस्टो तैयार करना शुरू करें: चेरी टमाटर धोएं और बीच से काटकर बीज निकाल दें।
3. बादाम को ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें। चेरी टमाटर डालें और एक पेस्ट बनने तक ब्लेंड करते रहें।
4. फिर लहसुन (अगर इस्तेमाल कर रहे हों), तुलसी, पेकोरिनो (या परमेजन), थोड़ा नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। एक चिकना और मलाईदार पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
5. चखकर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
6. जब पानी उबलने लगे, पैकेट के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं।
7. स्पेगेटी छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और उन्हें एक कटोरे में या सीधे कढ़ाई में डालें।
8. ट्रापानीज़ पेस्टो के साथ मिलाएं, जरूरत पड़ने पर स्पेगेटी के पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर सॉस को और मलाईदार बना लें।
9. तुरंत परोसें, अगर चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त पेकोरिनो या परमेजन छिड़क दें।

ट्रापानीज़ पेस्टो जेनोविज़ पेस्टो का एक ताज़ा संस्करण है और इसमें ताज़े टमाटर व बादाम का इस्तेमाल होता है। कुछ संस्करणों में अधिक देहाती स्वाद के लिए पेस्ट को हाथ से मूसल में तैयार किया जाता है। शुभ भोजन!