तलवारमछली और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ स्पैगेटोनी

यहाँ समुद्र के स्पर्श के साथ एक इतालवी रेसिपी है: तलवारमछली और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ स्पैगेटोनी। यह एक ऐसा व्यंजन है जो तलवारमछली की कोमलता को ब्रेडक्रम्ब्स की क्रिस्पीनेस के साथ जोड़ता है, स्वादों और बनावटों की एक सिम्फनी के लिए।

सामग्री

• 320 g स्पैगेटोनी
• 200 g तलवारमछली
• 100 g बासी ब्रेड
• 1 लहसुन की कली
• अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• आधे नींबू का रस
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

तैयारी

1. बासी ब्रेड को काटकर ब्रेडक्रम्ब्स बना लें; यदि चाहें तो फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. तलवारमछली को छोटे क्यूब्स में काटें, ताकि वे जल्दी और समान रूप से पक सकें।
3. एक नॉन-स्टिक पैन में कटा हुआ लहसुन और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालकर भूनें। सुनहरा होने पर लहसुन की कली निकाल लें और तलवारमछली के क्यूब्स डालें। दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
4. इसी दौरान दूसरे पैन में ब्रेडक्रम्ब्स को ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें। पकाने के अंत में कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
5. स्पैगेटोनी को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे पकाएं।
6. पास्ता छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
7. स्पैगेटोनी को तलवारमछली वाले पैन में डालें और धीरे से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मंथन के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और नमक-काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
9. स्पैगेटोनी को गर्मागर्म परोसें, सर्व करते समय ताजा भुनी ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।

रोचक तथ्य

तलवारमछली अपनी सघन मांस और नाजुक स्वाद के लिए रसोई में बहुत पसंद की जाती है। भूमध्यसागरीय संस्कृति में यह अक्सर ग्रिल और ओवन व्यंजनों में शामिल होती है, लेकिन इस व्यंजन में इसे सरल और स्वादिष्ट पास्ता के संदर्भ में उभारा गया है।