तीखे सलामी की फ्रिटेल

तीखे सलामी की फ्रिटेल एक स्वादिष्ट और मौलिक विचार है स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या मसालेदार नाश्ते के लिए। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 100 ग्राम आटा
• 1 अंडा
• 120 मिली दूध
• 50 ग्राम तीखा सलामी (या ‘न्डुजा’ यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं)
• 1 छोटा चम्मच नमकीन व्यंजनों के लिए तुरंत खमीर
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. एक बड़ी कटोरी में आटे को तुरंत खमीर, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. दूसरी कटोरी में अंडे को फेंटें और दूध मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चिकना मिश्रण न बन जाए।
3. तरल मिश्रण को आटे में डालें और गांठें न बनें इसके लिए जोर से हिलाएं।
4. तीखे सलामी को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें आटे में मिलाएं, समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं।
5. एक गहरी कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें। तेल तैयार होने की जांच के लिए आप एक कटार की नोक डुबो सकते हैं: यदि चारों ओर छोटे बुलबुले बनने लगें, तो तेल सही तापमान पर है।
6. दो छोटे चम्मचों का उपयोग करके आटे के छोटे हिस्से लें और उन्हें उबलते तेल में धीरे से डालें।
7. फ्रिटेल को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, फिर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज पर सुखा लें।
8. उन्हें गर्म और कुरकुरा परोसें।

रोचक तथ्य

नमकीन फ्रिटेल बहुमुखी हैं और इन्हें विभिन्न सामग्रियों जैसे चीज़, सुगंधित जड़ी-बूटियों या अन्य प्रकार के सलामी के साथ समृद्ध किया जा सकता है। तीखे सलामी वाली यह संस्करण अपने तीखे और थोड़े मसालेदार स्वाद के लिए विशेष रूप से पसंद की जाती है। इटली में हर क्षेत्र की अपनी फ्रिटेल की किस्में हैं, जो अक्सर स्थानीय त्योहारों और उत्सवों से जुड़ी होती हैं। उदाहरण के लिए, टस्कनी में कार्निवल के दौरान प्रसिद्ध नमकीन सेंसी लोकप्रिय हैं, जो इन फ्रिटेल के समान हैं लेकिन एंकोवी और काली मिर्च से समृद्ध।

अच्छा खाना बनाएं और शुभ भूख!