Buñuelos de Salami Picante

Los buñuelos de salami picante son una idea golosa y original para un aperitivo sabroso o un tentempié sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 100 g de harina
• 1 huevo
• 120 ml de leche
• 50 g de salami picante (o ‘nduja si prefieres un sabor más intenso)
• 1 cucharadita de levadura instantánea para preparaciones saladas
• Sal, c.s.
• Pimienta, c.s.
• Aceite para freír

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina con la levadura instantánea, una pizca de sal y pimienta.
2. En otro bol, bate el huevo y añade la leche, mezclando bien hasta obtener una mezcla suave.
3. Añade la mezcla líquida a la harina y mezcla enérgicamente para evitar la formación de grumos.
4. Corta el salami picante en cubitos pequeños y añádelos a la masa, mezclando para distribuirlos uniformemente.
5. Calienta abundante aceite en una sartén profunda. Para comprobar cuándo el aceite está listo, puedes sumergir la punta de un pincho: si empiezan a formarse pequeñas burbujas alrededor, el aceite está a la temperatura adecuada.
6. Usando dos cucharitas, toma porciones pequeñas de masa y viértelas con cuidado en el aceite hirviendo.
7. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, luego escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sírvelos calientes y crujientes.

Curiosidades

Los buñuelos salados son versátiles y pueden enriquecerse con varios ingredientes como quesos, hierbas aromáticas u otros tipos de embutidos. Esta versión con salami picante es especialmente apreciada por su sabor intenso y ligeramente picante. En Italia, cada región tiene sus variantes de buñuelos, a menudo vinculadas a celebraciones y festividades locales. Por ejemplo, en Toscana durante el Carnaval, son populares los famosos cenci salados, similares a estos buñuelos pero enriquecidos con anchoas y pimienta negra.

¡Buena cocina y buen provecho!