मकड़ी का जाल केक

17/11/2023

मकड़ी का जाल केक एक थीम वाला डेसर्ट है जो अक्सर हैलोवीन की पार्टियों में देखा जाता है, लेकिन यह साल के किसी भी समय एक मजेदार मिठाई हो सकता है, खासकर अगर आपके घर में बच्चे हैं। यहाँ इस डेसर्ट का एक सरल संस्करण है, जो एक छोटा सा “डरावना” माहौल बनाने के लिए आदर्श है।

सामग्री

टॉर्टा की बेस के लिए:

200 ग्राम चीनी
200 ग्राम मैदा
200 ग्राम नरम मक्खन
4 अंडे
1 पाउच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
30 ग्राम कोको पाउडर

टॉपिंग और सजावट के लिए:

100 ग्राम डार्क चॉकलेट
100 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम
2 चम्मच खुबानी जैम (या पसंदीदा स्वाद)
50 ग्राम व्हाइट चॉकलेट

तैयारी

बेस की तैयारी: ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गरम कर लें। इस बीच नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटकर फोमी मिश्रण बना लें। एक-एक करके अंडे डालते हुए फेंटते रहें।
अलग से मैदा को बेकिंग पाउडर, कोको और नमक के साथ छान लें। इन सूखे मिश्रण को अंडे-चीनी-मक्खन के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
मिश्रण को 22-24 सेमी व्यास वाले गोल केक टिन में डालें जिसे मक्खन लगाकर आटे से धोया गया हो या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। 35-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जाँचें: अगर साफ निकले तो केक तैयार है।
केक को ओवन से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
टॉपिंग की तैयारी: डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ और क्रीम के साथ मिलाकर चिकनी गनाचे बना लें। ठंडे केक पर फैला दें।
मकड़ी का जाल बनाने के लिए: जैम को गर्म करके नरम कर लें और केक की ऊपरी सतह पर लगा दें ताकि सतह चिपचिपी हो जाए और व्हाइट चॉकलेट का जाल अच्छे से चिपके।
व्हाइट चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ और बहुत पतले नोजल वाली पाइपिंग बैग में भर लें (या बारीक कटे पेपर कोन का इस्तेमाल करें)। केक के बीच से शुरू करके बाहर की ओर संकेंद्रित घुमावदार रेखाएँ खींचें।
टूथपिक या चाकू की नोक से केक के बीच से किनारे की ओर रेखाएँ खींचें, जो व्हाइट चॉकलेट के घुमावों को काटती हुई जाएँ, ताकि “मकड़ी का जाल” का प्रभाव बने।

रोचक तथ्य

कई पेस्ट्री शेफ मकड़ी का जाल केक को और भी व्यक्तिगत बनाते हैं, जैसे काले चॉकलेट या फोंडेंट से बना “मकड़ी” जोड़कर। मकड़ी का जाल केक बहुमुखी है: त्योहार या अवसर के अनुसार सजावट के रंग बदले जा सकते हैं (जैसे क्रिसमस के लिए लाल और हरा)। सजावट का आनंद लें और स्वादिष्ट भोजन करें!