मसालेदार गोमांस की पॉल्पेट्स चिकोरी के साथ

मसालेदार गोमांस की पॉल्पेट्स चिकोरी के साथ एक स्वादिष्ट और हल्का तीखा व्यंजन है जो मजबूत और विशिष्ट स्वादों को जोड़ता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500ग्राम गोमांस की कीमा
• 200ग्राम चिकोरी
• 1 अंडा
• 50ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर या ताजा
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 50ग्राम कसा हुआ पार्मेजन चीज

तैयारी

1. चिकोरी को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें, किसी भी क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों और कठोर तने को हटा दें। फिर इसे धोकर हल्के नमकीन पानी में उबालें जब तक कि यह नरम न हो जाए। इसे छान लें और पकी हुई चिकोरी को बारीक काट लें।
2. एक बड़े बाउल में कीमा हुआ गोमांस को फेंटे हुए अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, बारीक कटा लहसुन, पार्मेजन, लाल मिर्च (अपनी तीखापन सहनशक्ति के अनुसार समायोजित करें), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कटी हुई चिकोरी डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण से पॉल्पेट्स बनाएं, उन्हें हल्का दबाकर चपटा करें।
4. नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें और गर्म होने पर पॉल्पेट्स डालें, उन्हें सभी तरफ से सुनहरा और अंदर तक पकने तक भूनें।
5. पॉल्पेट्स को गर्मागर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से टमाटर की चटनी या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ।

रोचक तथ्य

चिकोरी इटालियन व्यंजनों में विशेष रूप से दक्षिण इटली में बहुत पसंद की जाने वाली सब्जी है। यह न केवल अपने हल्के कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है जो गोमांस और लाल मिर्च जैसे तीखे स्वाद वाले सामग्रियों के साथ अच्छा लगता है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों जैसे डिटॉक्स प्रभाव और विटामिन व खनिजों की उपस्थिति के लिए भी।

अधिक इटालियन और स्थानीय स्पर्श के लिए, आप एक विशिष्ट प्रकार की चिकोरी जैसे कैटलोग्ना चिकोरी या लाजियो की पंटारेल्ले आजमा सकते हैं, यदि आपके क्षेत्र में उपलब्ध हों।