स्क्विड और झींगा के स्पीडिनी

स्क्विड और झींगा के स्पीडिनी एक स्वादिष्ट और काफी आसान बनाने वाला मुख्य व्यंजन हैं। यहाँ समुद्री स्वादिष्ट स्पीडिनी की रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 400 ग्राम कैलामारी (साफ किए हुए शरीर और टेंटेकल्स)
• 400 ग्राम साफ किए हुए झींगा
• 1 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• टूथपिक या लकड़ी के स्पीडिनी (पहले पानी में भिगोए हुए)

तैयारी

1. यदि आपने पहले से नहीं किया है तो कैलामारी को साफ करना शुरू करें: अंदर का भाग, त्वचा निकालें और चोंच निकालें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं। कैलामारी के शरीर को छल्लों में काटें या यदि छोटे आकार के हैं तो पूरे छोड़ दें।
2. साफ किए हुए झींगा लें, सुनिश्चित करें कि वे खोल और आंत से मुक्त हों।
3. एक कटोरे में नींबू का रस, थोड़ा कद्दूकस किया हुआ छिलका, बारीक कटा हुआ लहसुन (या यदि कम तीखी सुगंध पसंद है तो छिलके सहित कुचला हुआ), एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ मैरिनेड तैयार करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. कैलामारी और झींगा को मैरिनेड में डालें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें, ताकि स्वाद घुल-मिल जाएं।
5. इस बीच, हर टूथपिक पर एक झींगा और कैलामारी का एक टुकड़ा बारी-बारी से लगाकर स्पीडिनी तैयार करें, जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए।
6. ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और स्पीडिनी को प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कैलामारी और झींगा सुनहरे और ठीक से पक न जाएं।
7. पक जाने पर स्पीडिनी को सर्विंग प्लेट पर रखें और गर्मागर्म परोसें, optionally एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद और ताजा अजमोद की अंतिम छिड़काव के साथ।

यदि चाहें तो स्क्विड और झींगा के स्पीडिनी को ताजा हरी सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

समुद्री स्पीडिनी एक बहुमुखी रेसिपी है जो हर मौसम के लिए आदर्श है। गर्मियों में इन्हें बाहर ग्रिल पर पकाया जा सकता है, जबकि सर्दियों में इन्हें ओवन या पैन में तैयार किया जा सकता है। इटली में, विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों में, समुद्र का असली स्वाद बढ़ाने के लिए सबसे ताजा मछली का उपयोग पसंद किया जाता है।