अनानास के मीठे और नमकीन स्पीडिनी

अनानास के स्पीडिनी एक सरल और स्वादिष्ट तैयारी है जो नाश्ते या भोजन के अंत में मीठी और ताज़ा नोट के रूप में काम कर सकती है। यहां एक इतालवी टच वाली संस्करण है जो अनानास की मिठास को अच्छे कच्चे प्रोसciutto की स्वादिष्टता के साथ जोड़ती है, जो इतालवी प्रामाणिकता के लिए पार्मा या सैन डेनियल का प्रोसciutto हो सकता है।

सामग्री

• 1 पका अनानास
• 150 ग्राम पतले कटे इतालवी कच्चे प्रोसciutto
• ताज़ा पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
• बाल्समिक सिरप (वैकल्पिक)
• ताज़ा पीसी काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. अनानास को साफ करके शुरू करें। ऊपरी और निचला हिस्सा हटाएँ, बाहरी छिलका निकालें और “आँखें” तथा रेशेदार भाग हटा दें। अनानास को स्लाइस में काटें और फिर लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

2. कच्चे प्रोसciutto को अनानास के टुकड़ों जितनी चौड़ी पट्टियों में काटें।

3. प्रत्येक अनानास के टुकड़े को कच्चे प्रोसciutto की पट्टी से लपेटें और सब कुछ स्पीडिनी टूथपिक से पिरो दें।

4. यदि चाहें तो अनानास और प्रोसciutto के बीच ताज़ा पुदीने की एक पत्ती डालकर अतिरिक्त ताज़गी का स्पर्श जोड़ सकते हैं।

5. स्पीडिनी को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें। यदि चाहें तो हल्का कम किया हुआ बाल्समिक सिरप डाल सकते हैं, जो खट्टा-मीठा नोट जोड़ेगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

6. अंत में, परोसने से पहले स्वादानुसार ताज़ा पीसी काली मिर्च का एक चुटकी छिड़कें।

रोचक तथ्य

ये मीठे और नमकीन स्पीडिनी प्राचीन रोमनों के क्लासिक सिद्धांत “डलसिस इन फंडो” की अभिव्यक्ति हैं, जिसका अर्थ है “अंत में मीठा”। एक आधुनिक स्पर्श के साथ, इस दर्शन को एक स्नैक या एंटीपasto में बदला जा सकता है जो आने वाले भोजन के स्वादों के लिए तालू तैयार करता है। इसके अलावा, फल और प्रोसciutto का संयोजन इतालवी व्यंजनों में बहुत सराहा जाता है, उदाहरण के लिए क्लासिक प्रोसciutto और खरबूजा। इस संयोजन में अनानास का उपयोग एक समकालीन विविधता है जो स्वादों और बनावटों का एक सुखद विरोधाभास प्रस्तुत करती है।