झींगा स्पीडिनी

झींगा स्पीडिनी एक स्वादिष्ट और काफी आसान बनाने वाला व्यंजन है। इन्हें एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, अक्सर सलाद या अन्य हल्के साइड डिश के साथ। यहां इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 500 ग्राम झींगा, ताजा या फ्रोजन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद जितना आवश्यक हो
• 1 नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल जितना आवश्यक हो
• नमक जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च जितना आवश्यक हो
• टूथपिक या लकड़ी के स्पीडिनी

तैयारी

1. यदि आप फ्रोजन झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो आगे बढ़ने से पहले उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। झींगा को साफ करें, कारापेस और पैर हटाएं, बेहतर प्रस्तुति के लिए यदि चाहें तो पूंछ छोड़ दें। पीठ के साथ छोटा चीरा लगाकर आंतों की नस भी हटा दें।
2. एक कटोरे में नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ ताजा अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
3. झींगा को मैरिनेड में डुबोएं और उन्हें फ्रिज में लगभग 20-30 मिनट तक आराम करने दें।
4. झींगा मैरिनेट करते समय, यदि लकड़ी के स्पीडिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए पानी में भिगो दें।
5. मध्यम-उच्च आंच पर ग्रिल या ग्रिल पैन तैयार करें।
6. झींगा को स्पीडिनी पर पिरोएं, आकार के अनुसार प्रत्येक स्पीडिनी पर लगभग 3-4 झींगा रख सकते हैं।
7. गर्म ग्रिल पर झींगा स्पीडिनी को पकाएं, एक बार पलटें, जब तक झींगा गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट।
8. पक जाने पर उन्हें तुरंत परोसें, शायद अतिरिक्त ताजा अजमोद की छिड़काव और नींबू के रस की फुहार के साथ।

रोचक तथ्य

इतालवी तटीय क्षेत्रों में कई जगहों पर झींगा स्पीडिनी एक वास्तविक परंपरा है, खासकर गर्मियों की छुट्टियों और समुद्र तट पर बारबेक्यू के दौरान। स्पीडिनी को झींगा के साथ तोरी, शिमला मिर्च या प्याज जैसी सब्जियों को बारी-बारी से रखकर और भी रंगीन और स्वादिष्ट संस्करण के लिए समृद्ध किया जा सकता है।