तंदूरी चिकन स्पीडिनी योगर्ट सॉस के साथ
17/11/2023तंदूरी चिकन स्पीडिनी भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो अपने मसालेदार स्वाद और जीवंत रंग के लिए जाना जाता है, जो मुख्य रूप से दही और तंदूरी मसालों पर आधारित मैरिनेशन से आता है। मैं इसे योगर्ट सॉस के साथ सुझा सकता हूँ, जो व्यंजन में क्रीमी और ताज़गी का स्पर्श जोड़ता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:
सामग्री
- 500 g चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटा हुआ
- 200 g ग्रीक योगर्ट (मैरिनेशन के लिए)
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच तंदूरी पेस्ट या तंदूरी मसाला पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच पपरिका
- 1/2 चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- स्पीडिनी की लकड़ियाँ, पहले पानी में भिगोई हुई
योगर्ट सॉस के लिए:
- 200 g ग्रीक योगर्ट
- 1 चम्मच ताज़ा पुदीना, कटा हुआ
- 1 चम्मच ताज़ा धनिया, कटा हुआ
- 1 छोटी लहसुन की कली, कद्दूकस या कटी हुई
- 1 चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
तैयारी
- एक बड़े बाउल में योगर्ट को लहसुन, नींबू का रस और मसालों के साथ मिलाएँ: तंदूरी, जीरा, धनिया, पपरिका, हल्दी और थोड़ा नमक।
- चिकन के क्यूब्स को बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी टुकड़े मैरिनेशन से ढक जाएँ। फ्रिज में कम से कम 1 घंटे या आदर्श रूप से पूरी रात के लिए मैरिनेट होने दें।
- ओवन का ग्रिल ऑन करें या बारबेक्यू तैयार करें।
- मैरिनेट किए गए चिकन क्यूब्स को स्पीडिनी पर पिरोएँ। स्पीडिनी को ग्रिल पर रखें और थोड़ा जैतून का तेल ब्रश करें।
- स्पीडिनी को 10-12 मिनट तक पकाएँ या जब तक चिकन अच्छी तरह पक न जाए और सुनहरा रंग न आ जाए, बीच में पलटते हुए।
योगर्ट सॉस के लिए:
- एक छोटे बाउल में योगर्ट को पुदीना, धनिया, लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। एक समान सॉस बनने तक हिलाएँ।
- चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार समायोजित करें।
तंदूरी चिकन स्पीडिनी को ताज़ा और सुगंधित योगर्ट सॉस के साथ परोसें।
रोचक तथ्य
“तंदूरी” तंदूर को संदर्भित करता है, जो भारतीय व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाने वाला मिट्टी का ओवन है। “तंदूरी मसाला” मसालों का मिश्रण सुगंधित मसालों का संयोजन है जो व्यंजन को उसका विशिष्ट स्वाद और लाल रंग देता है।
व्यंजन के इतालवी संस्करण के लिए आप मैरिनेशन में भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं और ताज़ा तुलसी के साथ योगर्ट आधारित साथ की सॉस तैयार कर सकते हैं, जिससे भारतीय और इतालवी व्यंजनों का एक सुखद मिश्रण बने।
