चिकन स्पीडिनी

चिकन स्पीडिनी एक बहुमुखी और तैयार करने में सरल व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 बड़ा प्याज
• 2 तोरई
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• ताजी या सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम, ऑरेगैनो)

मैरिनेड (वैकल्पिक):

• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 कटा हुआ लहसुन का कल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें।
2. यदि मैरिनेड का उपयोग करना चाहें, तो एक कटोरे में ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, कटा लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। चिकन के टुकड़े डालें, ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।
3. शिमला मिर्चों, प्याज और तोरई को चिकन के टुकड़ों के आकार के अनुरूप टुकड़ों में साफ करके काटें।
4. लकड़ी के स्पीडिनी स्टिक्स लें (यदि लकड़ी के हैं तो पकने से पहले लगभग 20 मिनट पानी में भिगो दें ताकि जलें नहीं) और बारी-बारी से एक सब्जी का टुकड़ा और एक मैरिनेटेड चिकन टुकड़ा पिरोएं।
5. स्पीडिनी को नमक, काली मिर्च और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदों से सीज़न करें। चाहें तो अपनी पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
6. अच्छी तरह गर्म ग्रिल या ग्रिलिंग पैन तैयार करें। स्पीडिनी तब तक पकाएँ जब तक चिकन सुनहरा और पूरी तरह पक न जाए, बीच-बीच में घुमाते रहें ताकि समान रूप से पके (टुकड़ों के आकार और गर्मी के अनुसार लगभग 10-15 मिनट)।
7. चिकन स्पीडिनी को गर्म-गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

स्पीडिनी मांस और सब्जियाँ परोसने का एक मजेदार और व्यावहारिक तरीका है, जो ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू या अनौपचारिक डिनर के लिए आदर्श है। मौसम या अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ बदलें, उदाहरण के लिए मशरूम या चेरी टमाटर भी जोड़ सकते हैं। इटली में चिकन स्पीडिनी को अक्सर चिकन टुकड़ों के चारों ओर लपेटी पैनसेटा के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए बनाया जाता है।