सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड स्पिगोला

सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड स्पिगोला (या ब्रांजिनो) एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत आसान पकवान है, जो स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 1 स्पिगोला (ब्रांजिनो) लगभग 400-600 ग्राम, साफ की हुई और स्केल हटाई हुई
• 2 मध्यम आलू
• 2 गाजर
• 1 तोरई
• 1/2 प्याज
• 100 ग्राम चेरी टमाटर
• कुछ मेंहदी की टहनियाँ
• कुछ ताजी तुलसी या अजमोद की पत्तियाँ
• 1 नींबू
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।

2. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। आलू और गाजर छीलकर गोल-गोल काट लें। तोरई को गोल या अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें, मोटाई के अनुसार। आधी प्याज को पतला-पतला काट लें। नींबू को स्लाइस में काट लें।

3. बेकिंग ट्रे में थोड़ा तेल फैलाएं और कटी हुई प्याज को आधार के रूप में रखें। आलू, गाजर और तोरई डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च और तेल डालकर मिलाएं ताकि सब्जियाँ समान रूप से मसालेदार हों।

4. ट्रे में सब्जियों के ऊपर स्पिगोला रखें। मछली की पीठ पर तिरछे कट लगाएं ताकि पकने में आसानी हो।

5. मछली के अंदर कुछ नींबू के स्लाइस और मेंहदी की टहनी डालें। मछली पर भी नमक और काली मिर्च छिड़कें और थोड़ा तेल डालें।

6. ट्रे में मछली के चारों ओर चेरी टमाटर रखें। बची हुई नींबू की स्लाइस और मेंहदी की टहनियाँ सब्जियों पर फैलाएं।

7. पहले से गर्म किए ओवन में ट्रे को 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक मछली पक न जाए, उसकी त्वचा कुरकुरी हो जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएं।

8. पक जाने पर मछली निकालें और स्वादानुसार ताजी तुलसी या अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

स्पिगोला भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपने नाजुक स्वाद और मांस की बनावट के लिए बहुत पसंद किया जाता है। यह ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त मछली है क्योंकि यह अपनी नमी बनाए रखती है और मेंहदी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी लगती है। इसके अलावा, त्वचा सहित पकाने पर स्पिगोला अपने सभी आंतरिक रसों को बनाए रखती है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनती है।