बादाम की स्टेलाइन

बादाम की स्टेलाइन आकर्षक मिठाइयाँ हैं जो त्योहारों के लिए एकदम सही हैं, खासकर क्रिसमस के दौरान। आइए इन स्वादिष्ट तारों को बनाने की रेसिपी देखें।

सामग्री

• 250 ग्राम बादाम का आटा
• 250 ग्राम पाउडर चीनी
• 2 अंडे की सफेदी
• 1 अनट्रीटेड नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• कुछ बूँदें कड़वे बादाम का अर्क (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए पाउडर चीनी

तैयारी

1. एक कटोरे में बादाम का आटा, पाउडर चीनी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएँ।
2. अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटकर कड़ी फेन बनाएँ और उसे बादाम के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
3. यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें कड़वे बादाम का अर्क मिलाएँ।
4. मिश्रण को एक सिल पर रखें और बेलन से लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें।
5. स्टार के आकार की कटर से स्टेलाइन काटें और उन्हें सावधानी से बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
6. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गर्म करें और स्टेलाइन को 10-12 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक सेंकें।
7. पूरी तरह ठंडा होने के बाद पाउडर चीनी छिड़कें।

रोचक जानकारी

बादाम की स्टेलाइन जर्मनी और अल्सास में बहुत लोकप्रिय हैं जहाँ उन्हें “जिम्टस्टर्न” या दालचीनी के तारे कहा जाता है, क्योंकि उनके आटे में पारंपरिक रूप से दालचीनी मिलाई जाती है। यहाँ दी गई रेसिपी एक अधिक इतालवी संस्करण है जिसमें दालचीनी नहीं है लेकिन नींबू मिलाने से अधिक सुगंधित है।

एक बार ठंडी होने पर इन्हें टिन के डिब्बों में अच्छी तरह रखा जा सकता है और त्योहारों के दौरान उपहार देने या कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं।