आलू के तारे

आलू के तारे एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे एंटीपास्टो या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 500g आलू
• 100g grated cheese (पार्मेसन या पेकोरिनो, स्वाद के अनुसार)
• 1 अंडा
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• जायफल (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, आलू छीलें और उन्हें नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।
2. ठंडा होने के बाद, आलू को आलू मसलने वाले या कांटे से मसलकर एक समान मिश्रण बना लें।
3. अंडा, grated cheese, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो थोड़ा grated जायफल मिलाकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
4. कार्यस्थल तैयार करें और उस पर थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। आलू का मिश्रण लेकर छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, फिर उन्हें हल्का दबाकर डिस्क का आकार दें।
5. स्टार के आकार वाले कटर से आलू की डिस्क से तारे काट लें। यदि स्टार कटर न हो तो हाथ से आकार देने या चाकू से समान आकार बनाने का प्रयास करें।
6. आलू के तारों को ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
7. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सही तापमान पर पहुंचने पर आलू के तारों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें और एंटीपास्टो या साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

आलू के तारे क्लासिक आलू क्रोकेट का एक बेहतरीन विकल्प हैं और उनकी प्यारी स्टार आकार के कारण त्योहारों या थीम वाले बफे के लिए एकदम उपयुक्त हैं। स्वाद बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के cheese आजमाएं या अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी-बूटियां मिलाएं।