आलू के साथ ओवन में भुना सूअर का पिंड

आलू के साथ ओवन में भुने हुए सूअर के पिंड की सुगंध उन स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जो परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है। आइए मिलकर इस विशेषता को तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

• 2 बड़े सूअर के पिंड
• 800 ग्राम आलू
• ताजा मेंहदी
• 4 लहसुन की कलियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• मोटा नमक
• काली मिर्च
• हल्की बीयर या मांस का शोरबा (स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. पिंडों को अच्छी तरह धोएं और किचन पेपर से सुखाएं। यदि पसंद हो तो त्वचा पर हल्के क्रॉस कट लगा सकते हैं।
3. आलू छीलें और उन्हें समान आकार के टुकड़ों या क्यूब्स में काटें।
4. एक बड़ी बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और पिंडों को बीच में रखें। चारों ओर आलू व्यवस्थित करें।
5. चाकू के किनारे से लहसुन की कलियों को कुचलें और उन्हें ट्रे में मेंहदी की कुछ टहनियों के साथ रखें।
6. सूअर के पिंडों और आलू पर मोटा नमक, ताजा पिसी काली मिर्च और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंदें डालें।
7. (वैकल्पिक) ट्रे में थोड़ी हल्की बीयर या मांस का शोरबा डालकर स्वाद और नमी बढ़ा सकते हैं।
8. पहले से गर्म ओवन में लगभग 2 घंटे या जब तक पिंड बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं और आलू नरम न हो जाएं, तब तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो सतह को ज्यादा काला होने से बचाने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
9. पकाते समय कभी-कभी पिंडों और आलू को पकाने के रस से सींचते रहें ताकि वे नम और स्वादिष्ट बने रहें।
10. परोसने से पहले मांस को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

सूअर का पिंड जर्मन और मध्य-पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है। इटली में यह अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों पर मजबूत साइड डिश जैसे आलू या पोलेंटा के साथ परोसा जाता है। ओवन में धीमी आंच पर पकाने से पिंड की मांसपेशियों की रेशे नरम और रसीले हो जाते हैं जबकि त्वचा कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है।

इस व्यंजन को एक गिलास पूर्ण शरीर वाले लाल वाइन के साथ चखने की सलाह दी जाती है जो पिंड के गहन स्वाद और आलू के देहाती स्वाद को पूरी तरह पूरक करेगा। शुभ भोजन!