बारबेक्यू सॉस में सूअर का स्टिंको

अमेरिकी बारबेक्यू सॉस की खट्टी-मीठी और गाढ़ी बनावट को इतालवी टच के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जिसमें लाल शराब या भूमध्यसागरीय सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे विशिष्ट सामग्री का उपयोग किया जाता है। यहां बताया गया है कि आप इतालवी स्टाइल में बारबेक्यू सॉस वाला सूअर का स्टिंको कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 1 सूअर का स्टिंको (लगभग 1-1.5 किग्रा)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 प्याज कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियां कटी हुई
• 1 गिलास लाल शराब (इतालवी थीम बनाए रखने के लिए कियंती या सांगियोवीज़ चुनें)
• 500 मिली बारबेक्यू सॉस (आप इसे घर पर केचप, एप्पल साइडर विनेगर, ब्राउन शुगर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, स्मोक्ड पप्रिका और थोड़ी सी लाल मिर्च मिलाकर बना सकते हैं)
• 1 मेंहदी की टहनी
• 1 अजवायन की टहनी

तैयारी

1. ओवन को 160 °C पर प्रीहीट करें।
2. सूअर के स्टिंको को नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाएं, फिर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ बड़े पैन में सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
3. स्टिंको को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
4. उसी पैन में प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लाल शराब डालकर कुछ मिनटों के लिए उबालें।
5. घर में बनी बारबेक्यू सॉस और सुगंधित जड़ी-बूटियां भूनने में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. प्राप्त सॉस को बेकिंग डिश में सूअर के स्टिंको पर डालें।
7. डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और प्रीहीट ओवन में लगभग 2.5 - 3 घंटे तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, पकाते समय स्टिंको को उसके पकाने के रस से सींचते रहें ताकि मांस नरम और रसीला बना रहे।
8. अंतिम आधे घंटे में एल्युमिनियम फॉयल हटा दें ताकि स्टिंको की सतह कैरमेलाइज हो जाए।
9. पक जाने के बाद, परोसने से पहले सूअर के स्टिंको को लगभग 10 मिनट तक आराम दें।

रोचक तथ्य

सूअर का स्टिंको जर्मन (जैसे आइसबीन या हैक्स) और इतालवी दोनों रसोई में बहुत पसंद किया जाने वाला भरपूर व्यंजन है, खासकर उत्तरी क्षेत्रों जैसे ऑल्टो अडिगे में, जहां इसे “बार में सूअर का स्टिंको” (श्वाइनशाक्स) के नाम से जाना जाता है। बारबेक्यू सॉस वाला संस्करण अमेरिकी और इतालवी रसोई के बीच एक स्वादिष्ट मिलन का प्रतिनिधित्व करता है। शुभ भोजन!