ज़ाफ़रान और ज़ुकीनी के साथ चिकन स्ट्रैचेटी

चिकन स्ट्रैचेटी ज़ाफ़रान और ज़ुकीनी के साथ एक हल्का और रंगीन व्यंजन है, जिसमें ज़ाफ़रान से इतालवी स्वाद का स्पर्श मिलता है, जो इतालवी व्यंजनों में बहुत पसंद की जाने वाली मसाला है, खासकर मिलानी रिसोटो में। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 g चिकन ब्रेस्ट
• 2-3 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 पाउडर ज़ाफ़रान की पैकेट
• स्ट्रैचेटी को आटे में लपेटने के लिए आटा जितना आवश्यक
• 1 लहसुन की कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च जितना आवश्यक
• एक चुटकी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• सब्ज़ी का स्टॉक या पानी जितना आवश्यक
• गार्निश के लिए ताज़ा कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रैचेटी यानी पतली पट्टियों में काटें। स्ट्रैचेटी को हल्का आटे में लपेटें।
2. ज़ुकीनी को धोकर अपनी पसंद के अनुसार गोल या अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें।
3. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद गर्म करें और लहसुन की एक कली को सुनहरा करें।
4. लहसुन निकालें और चिकन स्ट्रैचेटी डालें। उन्हें सभी तरफ से अच्छी तरह सुनहरा होने तक पकने दें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. ज़ुकीनी को पैन में मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं ताकि वे हल्के नरम हो जाएं।
6. ज़ाफ़रान की पैकेट को थोड़े गर्म सब्ज़ी स्टॉक या पानी में घोलें और इस तरल को चिकन और ज़ुकीनी वाले पैन में डालें।
7. मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक तरल हल्का कम न हो जाए और चिकन पूरी तरह पक न जाए।
8. यदि पसंद हो तो पकवान में थोड़ी तीखापन लाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
9. स्ट्रैचेटी को गर्मागर्म ताज़ा कटे अजमोद से सजाकर परोसें।

रोचक तथ्य

ज़ाफ़रान न केवल अपने विशिष्ट सुगंध और चमकदार पीले रंग के लिए जाना जाता है जो व्यंजनों को देता है, बल्कि इसके लाभकारी गुणों के लिए भी। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है और हजारों वर्षों से रसोई में इस्तेमाल होता है। इस रेसिपी में यह चिकन स्ट्रैचेटी को एक अनोखा और सुरुचिपूर्ण स्वाद देता है।

आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और ज़ाफ़रान की तीव्र सुगंध के साथ मिले नाज़ुक स्वादों का आनंद ले पाएंगे। शुभ भोजन!