स्ट्रॉबेरी सेमीफ्रेडो

17/11/2023

मुझे आपकी मदद करके खुशी होगी! स्ट्रॉबेरी सेमीफ्रेडो एक स्वादिष्ट ठंडा डेसर्ट है, जो वसंत या ग्रीष्म ऋतु के लिए एकदम सही है। यहाँ लगभग 6 लोगों के लिए स्ट्रॉबेरी सेमीफ्रेडो तैयार करने की रेसिपी है।

सामग्री

250 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
100 ग्राम दानेदार चीनी
3 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
250 मिली डेसर्ट के लिए ताज़ी क्रीम
1 पैकेट वैनिलिन या 1 वैनिला फली के बीज
आधे नींबू का रस
100 ग्राम मेरिंग (वैकल्पिक)

तैयारी

स्ट्रॉबेरी को धोकर साफ करें, फिर उन्हें नींबू के रस के साथ इमर्शन ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए।
एक कटोरे में जर्दियों को आधी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए। वैनिलिन (या वैनिला के बीज) डालें।
दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को चुटकी भर नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए। बीच में बची हुई चीनी डालकर चमकदार और सख्त मेरिंग बनने तक फेंटना जारी रखें।
एक अन्य कटोरे में ताज़ी क्रीम को चैंटिली क्रीम की स्थिरता तक फेंटें।
फेंटे हुए जर्दी मिश्रण में स्ट्रॉबेरी की प्यूरी को धीरे से मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए ताकि वह फूलने न पाए।
अब उसी सावधानीपूर्ण और कोमल तरीके से मेरिंग को मिलाएं।
अंत में व्हीप्ड क्रीम डालें, हमेशा धीरे से मिलाते हुए।
(वैकल्पिक) मेरिंग को तोड़कर मिश्रण में डालें ताकि आपके सेमीफ्रेडो को कुरकुरापन मिले।
मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में क्लिंग फिल्म से लाइन करके या अलग-अलग मोल्ड में डालें। सतह को स्पैटुला से समतल करें।
सेमीफ्रेडो को फ्रीजर में रखें और कम से कम 6 घंटे या बेहतर होगा पूरी रात के लिए जमने दें।
परोसने से पहले सेमीफ्रेडो को फ्रीजर से निकालकर 10-15 मिनट कमरे के तापमान पर रखें। ताज़ी स्ट्रॉबेरी या अपनी पसंद से सजाएं।

रोचक तथ्य

सेमीफ्रेडो को अक्सर आइसक्रीम समझ लिया जाता है, लेकिन यह मुख्य रूप से तैयारी और बनावट में उससे अलग है। सेमीफ्रेडो को बिना हिलाए जमाया जाता है, इसलिए इसकी बनावट अधिक स्पंजी और हवादार होती है। इसका नाम इस तथ्य से आया है कि खाने के समय इसकी बनावट “आधा ठंडी” होती है, यानी पारंपरिक आइसक्रीम की तुलना में अधिक नरम।

यदि आपके पास सभी सामग्री नहीं हैं या आप बदलाव करना चाहते हैं, तो मैं यहां वेरिएंट या सलाह देने के लिए हूं। शुभ भोजन!