स्ट्रॉबेरी स्पंज केक

स्पंज केक एक नरम और हल्का डेसर्ट है, जिसे अक्सर भरी हुई और सजाई गई केक के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। स्ट्रॉबेरी का उल्लेख करने के बाद, मैं एक संस्करण तैयार करूंगा जिसमें इस स्वादिष्ट फल को इसकी संरचना में शामिल किया गया है। इतालवी शैली में स्ट्रॉबेरी स्पंज केक कैसे बनाएं, यहां बताया गया है।

सामग्री

• 4 अंडे कमरे के तापमान पर
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 120 ग्राम छनी हुई 00 आटा
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक वेनिला फली के बीज
• 1 चुटकी नमक
• 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
• स्वादानुसार सजावट के लिए आइसिंग शुगर

क्रीम के लिए:

• 250 मिलीलीटर फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
• भरने के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 22 सेमी व्यास वाले केक मोल्ड को मक्खन और आटे से तैयार करें, या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को एक कटोरे में आधी चीनी और वैनिलिन (या वेनिला के बीज) के साथ रखें और एक मलाईदार और झागदार मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटें।
3. एक अन्य कटोरे में एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर बर्फ जैसा बना लें। जब झागदार हो जाएं, तो बची हुई चीनी धीरे-धीरे डालें और चमकदार और स्थिर मेरिंग प्राप्त होने तक फेंटना जारी रखें।
4. जर्दी के मिश्रण में मेरिंग को धीरे से मिलाएं, मिश्रण को हवा निकलने से बचाने के लिए ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।
5. छनी हुई आटा डालें, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए नाजुक हरकतों से मिलाएं।
6. मिश्रण को मोल्ड में डालें और सतह को समतल करें।
7. लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकल आए, तब तक बेक करें।
8. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर मोल्ड से निकालें।

क्रीम के लिए: 9. इस बीच, फ्रिज से ठंडी क्रीम को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें जब तक कि सख्त लेकिन ज्यादा सूखी न हो जाए। 10. स्पंज केक को क्षैतिज रूप से काटकर दो डिस्क बनाएं। 11. केक की एक परत पर व्हिप्ड क्रीम का कुछ भाग फैलाएं, फिर कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें। 12. दूसरे स्पंज केक डिस्क से ढकें और बची हुई क्रीम और पूरी या कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सतह को सजाएं। 13. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

यह डेसर्ट पेस्ट्री का एक सच्चा क्लासिक है, जिसमें स्ट्रॉबेरी द्वारा दी गई ताजगी का स्पर्श है। दोपहर की चाय या किसी विशेष भोजन को समाप्त करने के लिए एकदम सही!

रोचक तथ्य

स्पंज केक की उत्पत्ति ब्रिटिश है और इसकी मुख्य विशेषता हवादार और नम बनावट है, इस कारण इसे अक्सर भरी हुई केक के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, खासकर शादियों और जन्मदिनों जैसे अवसरों पर। यूनाइटेड किंगडम में इसे आमतौर पर क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ परोसा जाता है, विशेष रूप से विंबलडन टेनिस सीजन के दौरान।