स्ट्रोज़ाप्रेटी पोर्सिनी और ट्रफल के साथ

17/11/2023

स्ट्रोज़ाप्रेटी पोर्सिनी और ट्रफल एक विशेष और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

400 ग्राम स्ट्रोज़ाप्रेटी या अन्य देहाती पास्ता
300 ग्राम ताज़े या जमे हुए पोर्सिनी मशरूम
ताज़ा काला ट्रफल (इच्छानुसार मात्रा)
2 लहसुन की कलियाँ
ताज़ा कटा हुआ अजमोद
200 मिली कुकिंग क्रीम (वैकल्पिक)
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano या pecorino
मक्खन (वैकल्पिक)

तैयारी

यदि ताज़े पोर्सिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करके टुकड़ों में काट लें। यदि जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलने दें और फिर ताज़े वाले की तरह आगे बढ़ें।
एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और यदि उपयोग कर रहे हैं तो मक्खन का एक टुकड़ा गर्म करें, लहसुन की कलियाँ डालें और भूनें।
कटे हुए पोर्सिनी डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाएँ।
यदि क्रीम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे मशरूम में डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक एक मलाईदार सॉस न बन जाए।
इसी बीच, स्ट्रोज़ाप्रेटी को नमकीन उबलते पानी के बर्तन में पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएँ।
उन्हें अल डेंटे उबालकर, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर निकाल लें।
पास्ता को मशरूम वाले पैन में स्थानांतरित करें और आरक्षित पकाने के पानी का थोड़ा सा डालकर सामग्री को मिलाते हुए एक साथ भूनें।
ताज़ा कटा हुआ अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
गर्म सर्विंग्स परोसें और ताज़ा ट्रफल को उदारतापूर्वक सीधे पास्ता पर कद्दूकस करके पूरा करें।
यदि वांछित हो तो कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano या pecorino डालें और तुरंत परोसें।

उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग सुनिश्चित करें, विशेष रूप से ट्रफल के लिए, ताकि व्यंजन में वांछित स्वाद और सुगंध हो। शुभ भोजन!