स्ट्रोज़ाप्रेटी मशरूम और गोरगोंज़ोला

स्ट्रोज़ाप्रेटी मशरूम और गोरगोंज़ोला की रेसिपी एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन है जो देहाती पास्ता स्ट्रोज़ाप्रेटी को मशरूम और गोरगोंज़ोला चीज़ के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 320 g स्ट्रोज़ाप्रेटी
• 300 g मशरूम (शैंपिन्योन या पोर्सिनी)
• 150 g मीठा गोरगोंज़ोला
• 1 लहसुन की कली
• बारीक कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और उन्हें ज्यादा पतले न काटें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कली को भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे निकाल लें और मशरूम डाल दें।
3. मशरूम को कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
4. इस बीच, एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबाल लें। पैकेट पर दिए समय के अनुसार स्ट्रोज़ाप्रेटी को अल डेंटे पकाएं।
5. पैन में मशरूम के साथ क्रीम डालें और सॉस को उबाल आने दिए बिना गर्म होने दें।
6. गोरगोंज़ोला को टुकड़ों में काटें और मशरूम व क्रीम वाले पैन में मिलाएं, धीरे-धीरे हिलाते हुए इसे पिघलने दें।
7. स्ट्रोज़ाप्रेटी को छान लें और उन्हें मशरूम-गोरगोंज़ोला सॉस वाले पैन में डाल दें। पास्ता को अच्छी तरह स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ मिनट हिलाएं।
8. स्ट्रोज़ाप्रेटी मशरूम और गोरगोंज़ोला को गर्मागर्म परोसें, चाहें तो ऊपर से काली मिर्च छिड़क दें।

जिज्ञासा के रूप में, स्ट्रोज़ाप्रेटी इटली के कुछ क्षेत्रों जैसे एमिलिया-रोमाग्ना और टस्कनी की एक विशिष्ट पास्ता किस्म है, और उनके नाम से जुड़ी कई लोकप्रिय किंवदंतियां हैं, जिनमें सबसे प्रसिद्ध यह है कि वे इतने स्वादिष्ट थे कि लालची पुजारियों को “गला घोंट” देते थे जो उन्हें अत्यधिक लालच से खाते थे।

इतालवी स्पर्श के साथ भोजन पूरा करने के लिए, आप एक लाल वाइन परोस सकते हैं जिसमें गोरगोंज़ोला की तीव्रता को संतुलित करने के लिए पर्याप्त संरचना हो, जैसे कियंती या बारबेरा।

शुभ भोजन!