स्ट्रोज़ाप्रेटी ब्रोकोली की कलियों और रिकोटा की क्रीम में

ब्रोकोली की कलियों और रिकोटा की क्रीम में स्ट्रोज़ाप्रेटी तैयार करने की रेसिपी यहाँ है, एक ऐसा व्यंजन जो सरलता को स्वाद के साथ जोड़ता है:

सामग्री

• 320 g स्ट्रोज़ाप्रेटी
• 300 g ब्रोकोली की कलियाँ
• 150 g ताज़ा रिकोटा
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया परमेजन यथावश्यक (वैकल्पिक)
• पास्ता पकाने का पानी यथावश्यक

तैयारी

1. शुरू करें एक बड़ी बर्तन में नमक डालकर पानी उबालने से ब्रोकोली पकाने के लिए।
2. इस बीच, ब्रोकोली की कलियों को साफ करें, उन्हें छोटे फूलों में काट लें।
3. जब पानी उबलने लगे, ब्रोकोली को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ या जब तक वे नरम न हो जाएँ। ब्रोकोली को एक कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, पास्ता के लिए पकाने का पानी रखते हुए।
4. इसी पानी में, पैकेट पर दिए समय के अनुसार स्ट्रोज़ाप्रेटी पकाएँ।
5. जबकि पास्ता पक रहा हो, एक बड़ा पैन लें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद और छिलके वाली लहसुन की कलियाँ डालें। हल्का भूनें।
6. लहसुन हटाएँ और ब्रोकोली को पैन में डालें। उन्हें कुछ मिनट तक स्वादिष्ट बनने दें।
7. ब्रोकोली को मिक्सर में स्थानांतरित करें या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीम बनाएँ, रिकोटा और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएँ।
8. चखें और नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।
9. पास्ता को अल डेंटे छानें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और इसे ब्रोकोली और रिकोटा की क्रीम वाले पैन में डालें। स्ट्रोज़ाप्रेटी को धीरे से मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो अधिक क्रीमी बनाने के लिए पकाने का पानी मिलाएँ।
10. गर्म परोसें, यदि चाहें तो कद्दूकस किए परमेजन की छिड़काव और कच्चे तेल की एक बूंद के साथ।

रोचक तथ्य

स्ट्रोज़ाप्रेटी कुछ इतालवी क्षेत्रों, विशेष रूप से एमिलिया-रोमाग्ना और टस्कनी की एक विशिष्ट पास्ता प्रकार है। जिज्ञासु नाम एक लोकप्रिय किंवदंती से लिया गया है जिसके अनुसार पास्ता का आकार फंदे जैसा प्रतीत होता है और यह आबादी और पादरियों के बीच एक प्राचीन शत्रुता से जुड़ा है।