वनफलों का स्ट्रूडल

यहाँ वनफलों के स्वादिष्ट स्ट्रूडल की एक रेसिपी है जिसमें इतालवी टच शामिल है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 500 ग्राम मिश्रित वनफल (जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी, करंट और वाइल्ड स्ट्रॉबेरी)
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 चुटकी दालचीनी पाउडर
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)

यदि आप इतालवी टच जोड़ना चाहें तो एक चुटकी वैनिला या एक बड़ा चम्मच अमaretto लिकर मिला सकते हैं, जो वनफलों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

तैयारी

1. ओवन को 190 °C (375 °F) पर प्रीहीट करें।
2. एक पैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ, फिर वनफल, चीनी, नींबू का रस और दालचीनी डालें। कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक फल अपना रस न छोड़ दें।
3. कॉर्नस्टार्च को थोड़े पानी के साथ मिलाकर वनफलों में डालें और फिर कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक रस गाढ़ा न हो जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें।
4. पफ पेस्ट्री को खोलकर बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
5. वनफलों का मिश्रण पेस्ट्री के बीच में डालें, किनारों को लगभग 5 सेमी खाली छोड़ दें।
6. पेस्ट्री के किनारों को वनफलों पर मोड़कर अंदर सील कर दें।
7. अंडे को फेंटकर स्ट्रूडल की सतह पर ब्रश करें। इससे ओवन में सुनहरा रंग आएगा।
8. प्रीहीट किए ओवन में 25-30 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।
9. पकने के बाद स्ट्रूडल को रैक पर ठंडा होने दें, फिर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल एक ऐसा मीठा व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति ऑस्ट्रिया में हुई, लेकिन यह उत्तरी इटली, खासकर दक्षिण टिरोल में भी बहुत लोकप्रिय है, जहाँ पारंपरिक रूप से सेब से बनाया जाता है। वनफलों वाला संस्करण वसंत या गर्मियों के लिए ताज़ा और रंगीन विकल्प बनता है।