Strudel de frutos del bosque

Aquí tienes una receta para un delicioso strudel de frutos del bosque con un toque italiano.

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre rectangular
• 500 g de frutos del bosque mixtos (como frambuesas, arándanos, grosellas y fresitas del bosque)
• 100 g de azúcar granulado
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 pizca de canela en polvo
• Azúcar glas para decorar
• 1 huevo (para pincelar)

Si deseas un toque italiano añadido, podrías considerar agregar una pizca de vainilla o una cucharada de licor de amareto, que marida muy bien con los frutos del bosque.

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio y luego añade los frutos del bosque, el azúcar, el zumo de limón y la canela. Deja cocer durante unos minutos hasta que los frutos suelten su jugo.
3. Mezcla la maicena con un poco de agua y añádela a los frutos del bosque, cocinando unos minutos más hasta que el jugo espese. Deja enfriar la mezcla.
4. Desenrolla el hojaldre y colócalo sobre una bandeja forrada con papel de horno.
5. Vierte la mezcla de frutos del bosque en el centro del hojaldre, dejando libres los bordes unos 5 cm.
6. Dobla los bordes del hojaldre sobre los frutos del bosque para sellarlos dentro.
7. Bate el huevo y pinta la superficie de tu strudel. Esto ayudará a dorarlo en el horno.
8. Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
9. Una vez cocido, deja enfriar el strudel sobre una rejilla antes de espolvorear con azúcar glas.

Curiosidades

El strudel es un dulce que tiene origen en Austria, pero es muy popular también en el norte de Italia, especialmente en el Alto Adigio, donde se prepara tradicionalmente con manzanas. Con frutos del bosque se convierte en una variante agradablemente fresca y colorida, ideal en primavera o verano.