ताज़ी आलूबुखारे का स्ट्रूडल

इतालवी स्टाइल में स्वादिष्ट ताज़ी आलूबुखारे के स्ट्रूडल कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 500 ग्राम ताज़ी आलूबुखारे
• 100 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• आधे नींबू का रस
• 30 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• छानने के लिए आइसिंग शुगर
• किशमिश (वैकल्पिक)
• पाइन नट्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. आलूबुखारे धोएँ, बीच की गुठली निकालकर उन्हें आधा काटें फिर पतले टुकड़ों में काट लें।
3. एक कटोरे में आलूबुखारे के टुकड़ों को चीनी, दालचीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएँ। यदि पसंद हो तो हल्के गुनगुने पानी में भिगोकर निचोड़ी हुई किशमिश या कुरकुरेपन के लिए पाइन नट्स भी मिला सकते हैं।
4. पफ पेस्ट्री बिछाएँ और उस पर पिघला मक्खन फैलाएँ। फिर भरावन की नमी सोखने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें।
5. आलूबुखारे का भरावन पफ पेस्ट्री पर रखें, किनारों पर थोड़ी जगह खाली छोड़ें।
6. भरावन पर पेस्ट्री को लपेटकर स्ट्रूडल का आकार दें और किनारों को अंदर की ओर मोड़कर सील कर दें।
7. स्ट्रूडल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, सील वाला हिस्सा नीचे की ओर हो।
8. स्ट्रूडल की सतह पर तिरछे कट लगाएँ ताकि भाप निकल सके।
9. 35-40 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
10. हल्का ठंडा होने पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल मध्य यूरोप और पूर्वी यूरोप का मूल निवासी है, लेकिन उत्तरी इटली के क्षेत्रों जैसे ट्रेंटिनो अल्टो अदिगे और फ्र्यूली वेनेजिया जूलिया में भी बहुत पसंद किया जाता है, जो ऑस्ट्रिया और हाब्सबर्ग परंपरा से प्रभावित हैं। इन क्षेत्रों में आमतौर पर सेब का भरावन इस्तेमाल होता है, लेकिन ताज़ी आलूबुखारे वाला संस्करण मौसमी फल का लाभ उठाने के लिए एक बेहतरीन विविधता है!