Strudel de ciruelas frescas

Aquí te explicamos cómo preparar unos deliciosos Strudel de ciruelas frescas al estilo italiano:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 500 g de ciruelas frescas
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Jugo de medio limón
• 30 g de pan rallado
• 30 g de mantequilla derretida
• Azúcar glas (para espolvorear)
• Pasas sultanas (opcional)
• Piñones (opcional)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Lava las ciruelas, córtalas por la mitad quitando el hueso y luego córtalas en gajos.
3. En un bol, mezcla los gajos de ciruela con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Si te gusta, puedes añadir también un poco de pasas sultanas remojadas en agua tibia y escurridas o unos piñones para un toque crujiente.
4. Estira la masa de hojaldre y úntala con la mantequilla derretida. Espolvoréala luego con el pan rallado para absorber la humedad del relleno.
5. Coloca el relleno de ciruelas sobre la masa de hojaldre, dejando un margen libre en los bordes.
6. Enrolla la masa sobre el relleno de forma que quede un strudel y dobla los bordes hacia adentro para sellar el dulce.
7. Coloca el strudel en una bandeja forrada con papel de horno, teniendo cuidado de posicionar el cierre hacia abajo.
8. Realiza unos cortes oblicuos en la superficie del strudel para permitir que salga el vapor.
9. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
10. Deja enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas.

Curiosidades

El strudel es originario de Europa central y del este de Europa, pero también es muy apreciado y difundido en las regiones del norte de Italia, como Trentino-Alto Adigio y Friuli-Venecia Julia, influenciadas por la cercanía con Austria y la tradición habsbúrgica. En estas zonas se usa típicamente el relleno de manzanas, pero la versión con ciruelas frescas es una excelente variación para aprovechar la fruta de temporada!