सैल्मन स्ट्रूडल पालक और सूखे टमाटरों के साथ

सैल्मन, पालक और सूखे टमाटरों का स्ट्रूडल स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर एक विविधता है। यहाँ एक इतालवी स्पर्श के साथ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• 300 ग्राम ताजा सैल्मन फिलेट
• 200 ग्राम ताजा या फ्रोजन पालक (फ्रोजन होने पर अच्छी तरह निचोड़ लें)
• 100 ग्राम तेल में रखे सूखे टमाटर
• 1 शैलॉट
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• सूखा ओरिगैनो की एक चुटकी (इतालवी टच के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 200° C पर प्रीहीट करें।
2. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में बारीक कटा शैलॉट भूनें, फिर पालक डालें और नरम होने तक पकाएँ। फ्रोजन पालक का इस्तेमाल कर रहे हों तो अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निचोड़ लें। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें।
3. सूखे टमाटरों को स्ट्रिप्स में काटें और पालक में मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ। पालक-टमाटर मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।
4. पफ पेस्ट्री बिछाएँ और उस पर पालक-टमाटर मिश्रण फैलाएँ, किनारों पर लगभग 2 सेमी खाली छोड़ें।
5. सैल्मन फिलेट को स्लाइस में काटें और पालक की परत पर रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, मिर्च और सूखा ओरिगैनो छिड़कें।
6. पफ पेस्ट्री को रोल करें, किनारों को अच्छी तरह सील करें। किनारों को हल्का पानी लगाकर सील करने में मदद मिल सकती है।
7. स्ट्रूडल की सतह पर फेंटा अंडा ब्रश करें ताकि पकने पर एक समान सुनहरा रंग आए।
8. स्ट्रूडल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
9. काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल आल्प्स देशों का विशिष्ट व्यंजन है, इटली के उत्तरी क्षेत्रों में इसके मीठे और नमकीन दोनों रूप मिलते हैं। सैल्मन और पालक वाली नमकीन संस्करण में भूमि और समुद्र के स्वादों का बेहतरीन संगम है, जो विरोधाभासों और स्वाद से भरपूर है।

क्या आप इस व्यंजन के साथ इतालवी व्हाइट वाइन पसंद करेंगे? मैं फ्रिउलानो या वर्मेंटिनो की सिफारिश करूँगा, जिनकी ताजगी और मिनरलिटी स्ट्रूडल की समृद्धि के साथ बेहतरीन मेल खाती है।