भरवां ब्रियोश चोटी

17/11/2023

भरवां ब्रियोश चोटी एक समृद्ध और स्वादिष्ट खमीर वाली रोटी है, जो एक स्वादिष्ट नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। यहाँ भरवां ब्रियोश चोटी की रेसिपी दी गई है, जिसमें एक इतालवी टच है: उदाहरण के लिए, हम इतालवी हेज़लनट क्रीम या स्थानीय खुबानी जैम से भरा हुआ विकल्प चुन सकते हैं।

सामग्री

500 g मैनिटोबा आटा
130 ml हल्का गुनगुना दूध
70 g चीनी
2 अंडे
100 g नरम मक्खन
1 चम्मच शहद
1 वेनिला बीन या 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
10 g ताजा खमीर
नमक की एक चुटकी
पसंद का भराव (हेज़लनट क्रीम, जैम, कटा हुआ चॉकलेट, आदि)
ब्रश करने के लिए 1 अंडा
सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

एक कटोरे में हल्का गुनगुना दूध, crumbled खमीर और शहद को पूरी तरह घुलने तक मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में मैनिटोबा आटा छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं, चीनी, हल्के फेंटे अंडे डालें और गूंधना शुरू करें।
दूध और खमीर का मिश्रण डालें और आटे को गूंथना जारी रखें।
वेनिला बीन खोलें और बीज आटे में खुरचें या वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें।
नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें, नमक की चुटकी डालें और एक चिकना और लोचदार मिश्रण प्राप्त होने तक गूंथें। आटा कटोरे के किनारों से अलग होना चाहिए।
आटे को एक गेंद बनाएं, इसे हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, नम कपड़े से ढकें और गर्म जगह पर ड्राफ्ट से दूर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
जब आटा फूल जाए, इसे लें और मुक्कों से दबाकर हवा निकालें। इसे तीन बराबर भागों में बांटें।
प्रत्येक टुकड़े को हल्के आटे लगी सतह पर आयताकार आकार में बेलें और चुना हुआ भराव फैलाएं, चारों ओर एक खाली किनारा छोड़कर।
प्रत्येक आयताकार आटे को लंबे किनारे से शुरू करके स्वयं पर रोल करें, जिससे सिलेंडर बनें।
तीन भरे सिलेंडरों को चोटी बनाने के लिए आपस में गूंथें, सिरों को अच्छी तरह सील करें।
चोटी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर स्थानांतरित करें, कपड़े से ढकें और फिर से लगभग 1 घंटे के लिए फूलने दें।
ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
चोटी की सतह को फेंटे अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरा रंग आए।
लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक ब्रियोश चोटी सुनहरी न हो जाए, बेक करें।
अगर चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कने से पहले ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

ब्रियोश फ्रांसीसी मूल का एक बहुत ही बहुमुखी मीठा पकवान है। दक्षिणी इटली में, विशेष रूप से सिसिली में, इसे अक्सर आइसक्रीम के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जबकि कुछ क्षेत्रों में इसे नमकीन संस्करण में भी पेश किया जाता है। भरवां ब्रियोश चोटी, अपने सुंदर स्वरूप और भराव बदलने की संभावना के साथ, छुट्टियों या रविवार के ब्रंच के दौरान मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।