Treccia di Brioche Farcita

La treccia di brioche farcita è un pane lievitato ricco e goloso, perfetto per una colazione o merenda appetitosa. Ecco la ricetta per una treccia di brioche farcita, con un tocco italiano: ad esempio, potremmo optare per un ripieno con crema di nocciole italiana o marmellata di albicocche locale.

Ingredienti

• 500 g di farina manitoba
• 130 ml di latte tiepido
• 70 g di zucchero
• 2 uova
• 100 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di miele
• 1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 10 g di lievito fresco
• Un pizzico di sale
• Ripieno a scelta (crema di nocciole, marmellata, cioccolato tritato, ecc.)
• 1 uovo per spennellare
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola il latte tiepido con il lievito sbriciolato e il miele fino a completo scioglimento.
2. In una ciotola più grande, setaccia la farina manitoba e fai un buco al centro, aggiungi lo zucchero, le uova leggermente sbattute e inizia a impastare.
3. Aggiungi il composto di latte e lievito e continua a lavorare l’impasto.
4. Apri la bacca di vaniglia e raschia i semi nell’impasto o aggiungi l’estratto di vaniglia.
5. Aggiungi il burro morbido a pezzetti, un pizzico di sale e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. L’impasto dovrebbe staccarsi dai bordi della ciotola.
6. Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo lontano da correnti per circa 2 ore o finché non raddoppia di volume.
7. Quando l’impasto è lievitato, prendilo e sgonfialo con i pugni. Dividilo in tre parti uguali.
8. Stendi ogni pezzo in un rettangolo su una superficie leggermente infarinata e spalma il ripieno scelto, lasciando un bordo libero tutt’intorno.
9. Arrotola ogni rettangolo di impasto su se stesso, partendo dal lato lungo, per formare dei cilindri.
10. Intreccia i tre cilindri farciti per formare la treccia, sigillando bene le estremità.
11. Trasferisci la treccia su una teglia foderata con carta da forno, copri con un panno e lascia lievitare di nuovo per circa 1 ora.
12. Preriscalda il forno a 180 °C.
13. Spennella la superficie della treccia con un uovo sbattuto per darle un bel colore dorato.
14. Cuoci per circa 25-30 minuti o finché la treccia di brioche non diventa dorata.
15. Lascia raffreddare su una gratella prima di spolverizzare con zucchero a velo, se desiderato.

Curiosità

La brioche è un dolce molto versatile di origine francese. Nel Sud Italia, soprattutto in Sicilia, viene spesso usata come base per il gelato, mentre in alcune regioni viene proposta anche in versione salata. La treccia di brioche farcita, con il suo bell’aspetto e la possibilità di variare i ripieni, è perfetta per impressionare gli ospiti durante le feste o i brunch della domenica.