भरवां पंडोरो

भरवां पंडोरो क्रिसमस काल के इस विशिष्ट मीठे व्यंजन का रचनात्मक रूप से पुनः उपयोग करने के लिए एक स्वादिष्ट विचार है। आप मस्कारपोन क्रीम से लेकर चॉकलेट क्रीम तक विभिन्न भराव चुन सकते हैं। यहां मस्कारपोन क्रीम के साथ एक क्लासिक संस्करण प्रस्तुत किया गया है।

सामग्री

• 1 पंडोरो
• 500 ग्राम मस्कारपोन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 3 अंडे की जर्दी
• 1 वेनिला फली (या वेनिला अर्क)
• सजावट के लिए कोको पाउडर
• कद्दूकस किया हुआ संतरा छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. क्रीम तैयार करने के लिए, जर्दी को आइसिंग शुगर के साथ फेंटना शुरू करें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
2. कमरे के तापमान पर मस्कारपोन और वेनिला फली के बीज (या यदि पसंद हो तो वेनिला अर्क की कुछ बूंदें) मिलाएं।
3. मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए। यदि चाहें तो ताजगी का स्पर्श जोड़ने के लिए कद्दूकस किया हुआ संतरा छिलका मिला सकते हैं।
4. पंडोरो को क्षैतिज रूप से काटें, प्राथमिकताओं के अनुसार 3 या 4 परतें प्राप्त करें।
5. पंडोरो की प्रत्येक स्लाइस पर मस्कारपोन क्रीम की एक उदार परत फैलाएं, फिर पंडोरो को दोबारा जोड़ें।
6. एक सुरुचिपूर्ण फिनिश के लिए, सतह पर कोको पाउडर छिड़कें।
7. परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे क्रीम को जमने और स्वादों को मिश्रित होने में मदद मिलती है।

भरवां पंडोरो, विशेष रूप से मस्कारपोन क्रीम के साथ तैयार किया गया, एक ऐसा मीठा व्यंजन है जो प्रसिद्ध वेरोंसी मीठे व्यंजन की परंपरा को बिना कॉफी का उपयोग किए टिरामिसू की क्रीमीपन के साथ जोड़ता है।

रोचक तथ्य

पंडोरो, वेरॉना का विशिष्ट मीठा व्यंजन, प्राचीन मूल वाला है जिसके बारे में कहा जाता है कि यह वेनिस काल से है, जब रईस सोने के रंग के तारे के आकार के खमीर वाले ब्रेड “पेन दे ओरो” (सोने का ब्रेड) के साथ जश्न मनाते थे, जिससे वर्तमान पंडोरो का नाम लिया गया। इसकी तारे की आकृति 1894 में उद्यमी मेलेगाट्टी द्वारा ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे की बर्फीली पहाड़ियों से प्रेरित होकर बनाई गई थी।