भरवाँ स्वर्ग केक

स्वर्ग केक इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक है, एक नरम और हल्का केक जिसे विभिन्न तरीकों से भरा जा सकता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 150 g चीनी
• 120 g 00 मैदा
• 120 g आलू स्टार्च
• 150 g नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर
• भरने के लिए (वैकल्पिक):
  • कस्टर्ड, जैम या नूटेला

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और लगभग 24 सेमी व्यास वाले केक मोल्ड को मक्खन लगाकर और आटे से धुलकर तैयार करें।

2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मुलायम क्रीम न बन जाए।

3. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को मक्खन और चीनी की क्रीम में एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।

4. क्रीम में नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और मिलाएँ।

5. दूसरे कटोरे में मैदा, आलू स्टार्च और बेकिंग पाउडर छान लें।

6. सूखे सामग्री को मक्खन और जर्दी की क्रीम में धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए शामिल करें ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।

7. सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर सख्त पीक बनाएँ और उन्हें मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके शामिल करें, हमेशा धीरे से मिलाते हुए।

8. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।

9. केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, यदि आप इसे भरना चाहें तो इसे क्षैतिज रूप से काटकर दो परतें प्राप्त करें।

10. कस्टर्ड, जैम या नूटेला से भरें, फिर केक की दूसरी परत से ढकें और आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह केक अपनी हल्कापन और नाजुक स्वाद के कारण “मिठाइयों के स्वर्ग” के नाम पर रखा गया है। मूल रूप से इसे साधारण सामग्री से तैयार किया जाता था जो अतीत के घरों में आसानी से उपलब्ध थीं, जैसे अंडे, चीनी और मैदा। स्वर्ग केक भरने के लिए या केवल आइसिंग शुगर छिड़ककर परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है।