भरवे मशरूम कैप्स

मैं आपको स्वादिष्ट भरवे मशरूम कैप्स तैयार करने के लिए एक इतालवी रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। इस एंटीपास्टो का फायदा यह है कि इसे विभिन्न स्वादों के अनुसार आसानी से बदला जा सकता है, बस भरावन बदलकर।

सामग्री

• 12 बड़े मशरूम कैप्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• 50 ग्राम पैनसेटा या पका हुआ हैम क्यूब्स में (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स या कसा हुआ ब्रेड
• 30 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• बेकिंग ट्रे को ग्रीस करने के लिए ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. मशरूम से डंठल अलग करें और कैप्स को नम कपड़े से धीरे से साफ करें।
3. मशरूम के डंठलों को बारीक काटें और अलग रख दें।
4. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसे निकाल लें।
5. पैन में पैनसेटा या पके हुए हैम के क्यूब्स डालें और कुछ मिनट तक भूनें। यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो इस चरण को छोड़ सकते हैं।
6. पैन में कटे हुए मशरूम डंठल डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
7. ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएँ और स्वादों को सोखने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
8. पैन को आँच से हटाएँ और मिश्रण को ठंडा होने दें।
9. मिश्रण में कटा हुआ अजमोद, पार्मेजन, नमक और काली मिर्च डालें और एक समान भरावन बनाने तक मिलाएँ।
10. बेकिंग ट्रे को थोड़े ऑलिव ऑयल से हल्का ग्रीस करें।
11. प्रत्येक मशरूम कैप को भरावन से भरें, हल्के से दबाकर चिपकाएँ।
12. भरे हुए मशरूम को ट्रे में रखें और ऊपर से तेल की बूँदें डालें।
13. ओवन में लगभग 20 मिनट तक या मशरूम के सुनहरे होने तक बेक करें।

भरवे मशरूम कैप्स को एंटीपास्टो या साइड डिश के रूप में गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

मशरूम भरने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं क्योंकि उनकी मजबूत बनावट और हल्का स्वाद विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छा मेल खाता है। इटली में पार्मेजन का उपयोग करके एक समृद्ध स्वाद और पकाने के बाद थोड़ी कुरकुराहट जोड़ना आम है।