भरवे शकरकंद

भरवे शकरकंद एक स्वादिष्ट और बहुत बहुमुखी व्यंजन हो सकते हैं, और यदि आप चाहें तो हम रेसिपी में एक इतालवी टच दे सकते हैं। यहाँ भूमध्यसागरीय स्वादों से प्रेरित एक भरावन वाला संस्करण है।

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के शकरकंद
• 200ग्राम ताजा रिकोटा
• 100ग्राम बेबी पालक
• 50ग्राम पाइन नट्स
• 1 लहसुन की कली
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार
• 50ग्राम कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो या परमेजन
• एक चुटकी जायफल

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. शकरकंद धोकर सुखा लें। फिर उन्हें कांटे से दो-तीन जगह चुभोएं और प्रत्येक को अलग-अलग एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें।
3. शकरकंद को ओवन में रखें और लगभग 45-60 मिनट तक या जब तक वे छूने पर नरम न हो जाएं, पकाएं।
4. इस बीच, पालक धोकर एक कढ़ाई में थोड़े तेल और लहसुन के साथ हल्का पकाएं जब तक वे मुरझा न जाएं। लहसुन निकालकर अलग रख दें।
5. दूसरी कढ़ाई में पाइन नट्स को सुनहरा होने तक भून लें।
6. शकरकंद पक जाने पर एल्यूमिनियम फॉयल हटाकर उन्हें ठंडा होने दें। जब छूने लायक ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक शकरकंद के ऊपरी हिस्से में एक कट लगाकर चम्मच से सावधानीपूर्वक खाली करें। आकार बनाए रखने के लिए लगभग 1 सेमी की सीमा छोड़ दें।
7. एक बाउल में शकरकंद का गूदा रिकोटा के साथ मिलाएं, पालक, भुने हुए पाइन नट्स, जायफल का चूरा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
8. शकरकंद की खालों को इस मिश्रण से भरें, ऊपर से पेकोरिनो या परमेजन छिड़कें और थोड़ा तेल डालें।
9. उन्हें वापस गर्म ओवन में 15 मिनट या जब तक सतह हल्की सुनहरी न हो जाए, रखें।

रोचक जानकारी

शकरकंद विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर होते हैं और कई व्यंजनों में एक उत्तम साइड डिश हैं। ये पारंपरिक इतालवी रसोई में सबसे अधिक प्रयुक्त सामग्री नहीं हैं, लेकिन अपनी बहुमुखी प्रतिभा और पोषण संबंधी लाभों के कारण तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। पालक और रिकोटा मिलाकर तैयार किया गया भरवां संस्करण स्वाद और रंगों से भरपूर एक संपूर्ण व्यंजन बन जाता है।